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Je rassemble toute la viande dans un saladier avec l'oignon, l'ail, le gingembre, le sel, un cube de bouillon émietté. Je mélange intimement l'ensemble. Je mets mon huile a chauffer dans le fond de ma cocotte minute. Je fais revenir pendant 5 min le contenu de mon saladier. Je recouvre la viande avec 2 litres d'eau froide. Pepe soupe ivoirien et. Je ferme ma cocotte et la laisse monter en pression. Je baisse le feu au chuchotement de la pression et laisse cuire ma viande pendant 1 heure. Pendant que la viande cuit, je grille à chaud ( dans une poêle vide) mes graines d'agbi en veillant à ne pas les brûler. Je les laisse tremper dans un bol d'eau froide ça facilite le mixage. A la cuisson de la viande, j'ajoute les aubergines, la tomate, les piments, les gombos et je poursuis la cuisson à couvert jusqu'à la cuisson des légumes environ 40 min. J'égoutte les grains d'agbi, je les mets dans le fond de mon mixer avec tous les légumes cuits, ( sauf les gombos et un piment) la tomate concentrée, une cuillère à soupe de jus de cuisson et je mixe.
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Pour réaliser le pépé soupe de poisson, il vous faut: ♔Ingrédients: • 3 capitaines moyens ou tout autre poisson à chair ferme • 4 aubergines africaines • 3 gombos frais • 2 oignons • 4 tomates fraîches • 3 piments • 1 cuillère à café de poudre de crevettes séchées ♔Préparation: • D'abord, il faut porter à ébullition 1l d'eau. Aussi, saler légèrement. • On va ajouter le poisson préalablement écaillé. Il est important qu'il soit vidé et coupé en darnes. • Après cela, ajouter les légumes, la poudre de crevette puis laisser cuire. Plus précisément, cuire 30 minutes à feu doux. • 30 minutes sont passées? On va retirer les gombos parce qu'ils sont cuit. • Ensuite, les autres légumes, on va les écraser, les mixer. Verser la mixture dans la casserole contenant le poisson. Pepe soupe ivoirien rose. • C'est le moment de laisser cuire à nouveau pendant 15 minutes à feu doux. • De plus, on peut y ajouter de la poudre de poission. C'est au choix. • Enfin, servir le pépé soupe de poisson bien chaud. De plus, avec un peu d'attiéké, c'est pas mal du tout!
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Plat africain: Attièkè, Aubergine, Bœuf, Soupe Nov 2012 17 36 La pèpè soupe d'abats et pattes de bœuf Ingrédients (disponibles sur) Pour faire mon Pépé Soupe, il me faut: des pattes de bœuf, des tripes de bœuf, du foie de bœuf, du cœur de bœuf, des tomates fraiches, des aubergines (africaines), du piment, des oignons, de la tomate concentrée, une gousse d'ail, du cube, du sel, vous pouvez également mettre de l' akpi, si vous le souhaitez. Préparation Mettre les pattes et les tripes dans une casserole et couvrir d'eau. Les faire cuire pendant 1 heure. Pendant ce temps, découper les abats en morceaux et les rincer à l'eau. Une fois la cuisson d'une heure terminée, rajouter les autres abats et les légumes (la tomate, les oignons, le piment, les aubergines) ainsi qu'une cuillère à soupe de concentré de tomate et l'ail écrasé, saler. Laisser cuire pendants 1 heure. Pepe soupe ivoirien pour. Après cuisson, retirer les légumes en y laissant 2 à 3 piments. Écraser tous les autres, puis, les remettre dans la sauce et ajouter le cube.