Rhum Agricole Ou Traditionnel De Sucrerie : Quelle Différence
Les variantes «VO» et «VSOP» – very old et very special old and pale – sont stockées en fûts pour une durée de trois ans ou jusqu'à cinq ans. Si un distillat vieillit et repose jusqu'à dix ans, c'est un rhum XO «extra old» ou «Hors d'Age» – un plaisir tout à fait particulier, harmonieux et profond. On connaît ces labels du cognac et le fait qu'ils soient également utilisés ici n'est pas un hasard: au 19e siècle, la betterave n'est pas la seule à remplacer la canne à sucre. Au cours de la seconde moitié du siècle, une épidémie désastreuse de phylloxéra ravage également toute l'Europe. Non seulement le vin, mais le cognac produit à partir de raisins se font soudainement rares, car une grande partie des vignobles de la région du même nom est détruite par les insectes voraces. Le rhum agricole doit combler le vide de la demande. Les classifications établies du cognac sont alors reprises – voilà. Les essentiels - Quels sont les différents types de rhums ? - Maison du Whisky. Conclusion: malgré ses qualités particulières, ce type de rhum est omniprésent et ne représente qu'un pour cent de la production mondiale de rhum.
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Le rhum proviendrait de sous-produits de l'industrie sucrière, avant considérés comme déchets indésirables et souvent rejetés en mer. Il y a des preuves de la production d'eau-de-vie de canne à sucre dans un processus similaire à la fabrication de rhum par les hollandais qui ont colonisé le Brésil dans les premières décennies du XVIIe siècle. Mais l'expulsion des hollandais de Recife par les Portugais, s`est accompagnée de l`exportation conjointe de la canne et du matériel de distillation vers les Caraïbes. Difference entre rhum agricole et traditionnel un. En outre, c'est peut-être la raison pour laquelle le rhum est devenu plus renommé que la cachaça brésilienne, les Hollandais étant de grands commerçants et ayant la structure de la Compagnie des Indes orientales pour diriger la production des Caraïbes vers l'Europe. Des historiens, parmi lesquels Caméra Krab, dise que la premiere cachaça fut distillée autour de 1532 à Saint-Vincent, où apparurent les premières fabriques sucrières du Brésil. Il existe plusieurs versions sur ses origines; l'un d'elle raconte que le distillat serait apparu lorsqu'un esclave, qui travaillait à l'usine, expérimenta la « cagaça » – un bouillon verdâtre, sombre qui se forme pendant la cuisson du jus de canne à sucre- Le processus de distillation de la « cagaça », donna finalement naissance a la cachaça.
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À son arrivée aux Antilles à la fin du XVIIe siècle, il aurait conçu une eau-de-vie à partir du jus de canne à sucre pour combattre la fièvre, donnant ainsi naissance à ce qui deviendra, après quelques évolutions, le rhum agricole. Vieilli 8 ans en fût de chêne sur l'île de Marie Galante, ce rhum offre une richesse aromatique unique très appréciée des connaisseurs.Le nez est orienté vers les fruits tropicaux, la vanille, la banane, le café et le cacao, ainsi que la cannelle et le sucre brun. La bouche est complexe, sucrée et épicée, avec des saveurs de banane, de vanille, de cannelle, de piment et de zeste d'orange. La finale est sur la banane, très sucrée, souple et douce. 35% Sélection de Rons de tradition hispanique Abuelo 12 ans Le Abuelo 12 ans est un rhum élaboré au Panama. Difference entre rhum agricole et traditionnel jeu. Il est issu d'un vieillissement en fûts de chêne et bénéficie d'une sélection des meilleures cannes à sucre du Panama et d'un mariage subtil de différentes cuvées, sélectionnées par le Maître de Chai: Valera Hermanos. Le nez affiche des arômes de caramel et de boisé, qui s'enrichissent par la suite de notes épicées et de délicates pointes d'orange amère. En bouche, ce rhum est moelleux et propose des saveurs de caramel, accompagnées d'épices. La finale est toujours sur le caramel ainsi que sur des notes boisées. 40% Botran 18 ans Un rhum qui a acquis son caractère et sa maturité sur les hautes terres fertiles et tempérées du Guatemala, à 2300m d'altitude.