Recette Cochon De Lait Espagnol
Par Daniel laissez un commentaire Le cochon de lait est l'une des recettes traditionnelles les plus délicieuses de la cuisine colombienne qui existe. C'est un repas copieux qui est préparé tout au long de l'année mais avec un accent particulier sur Noël. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de la peau de porc, du bacon, que vous utiliserez pour couvrir le mélange de viande et de riz. Cette peau doit de préférence être un morceau entier qui couvre environ la taille d'une plaque à pâtisserie. Recette cochon de lait espagnol en espagne. Recette cochon de lait colombien au four Apprenez à préparer un délicieux cochon de lait colombien au four, idéal à partager entre amis et en famille. Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 2 Heures 30 minutes Ingrédients ½ kg porc vous pouvez utiliser une longe ou une cuisse coupée en petits morceaux ½ kg peau de porc ça peut venir du bacon 4 cuillères à soupe saindoux 1 bol riz blanc cuit 1/2 bol petits pois cuits 2 les dents ail, émincé et émincé 3 petits oignons moyens hachés 1 cuillère à café poudre de cumin 1 cuillère à café Safran 1 citron Sel au goût Poivre noir au goût Élaboration étape par étape Couper le porc en petits morceaux et le mélanger avec l'ail émincé, la moitié de l'oignon, du sel, du poivre et du cumin.
- Recette cochon de lait espagnol http
- Recette cochon de lait espagnol pour les
- Recette cochon de lait espagnol en espagne
Recette Cochon De Lait Espagnol Http
Pendant 1 heure, arrosez le cochon rapidement (pour éviter la perdition de chaleur) tous les quarts d'heure avec le reste de mélange eau et vin. Au besoin, incisez les parties de la peau qui commence à 'buller' pour éviter qu' elles n'éclatent. Au bout d'une heure, la peau doit commencer à dorer. Retournez-le et continuez à l'arroser tout le temps de la cuisson (au besoin rajoutez de l'eau si vous avez déjà utilisé la préparation eau et vin). Au bout d' 1heure 45 minutes le cochon est cuit. Recette cochon de lait espagnol pour les. Sa peau est bien dorée est croustillante.
Recette Cochon De Lait Espagnol Pour Les
de course Ingrédients 1 Carré de cochon de lait de 1 kg (8 côtes minimum) 1 kg Pommes de terre grenailles Huile d'olive 8 gousses Ail 2 Branches de thym 2 Feuilles de laurier Sel Poivre Calories = Moyen Étapes de préparation Préchauffez le four à 180 °C/th. 6. Avec un couteau bien affûté, entaillez la peau du carré. Salez et poivrez le carré sur toutes ses faces. Lavez et séchez les pommes de terre. Pelez les gousses d'ail en chemise (en leur laissant une ou deux peaux). Huilez un plat à four. Disposez-y le carré côté peau vers le fond. Entourez avec les pommes de terre, ajoutez les gousses d'ail, le thym et le laurier, arrosez d'un filet d'huile. Enfournez à mi-hauteur, laissez cuire 20 minutes puis arrosez les pommes de terre avec 20 cl d'eau chaude (ou de bouillon). Poursuivez la cuisson 20 minutes. Retournez le carré. Cochon de lait en quart "direct au four" (Espagne) - Ma Bonne Viande. Piquez sa peau pour que la graisse entre peau et chair s'exsude. Si nécessaire, rajoutez un peu d'eau chaude sur les pommes de terre. Terminez la cuisson 1 heure. Laissez reposez 15 minutes dans le four éteint, puis tranchez le carré toutes les deux côtes.
Recette Cochon De Lait Espagnol En Espagne
Ce dont vous aurez besoin Un cochon de lait de 6 lb Sel et poivre au goût 1/2 tasse d'huile d'olive espagnole 1/2 tasse (1 bâton) de beurre 2 carottes moyennes 1 oignon jaune 2 tasses d'eau Comment le faire Chauffer le four à 425 F. Assaisonnez le porcelet avec du sel et du poivre, à l'intérieur et à l'extérieur. Envelopper les oreilles avec une feuille d'aluminium pour les empêcher de brûler. Placez le porcelet dans une grande rôtissoire ouverte. Manteau avec de l'huile d'olive et place des touches de beurre partout. Placer au four et rôtir, en arrosant souvent avec les égouttements de casserole, pendant environ 2 heures et demie. Pendant que le porcelet rôtit, éplucher les carottes et l'oignon. Trancher les carottes en 4 morceaux chacune et hacher grossièrement l'oignon. Cochon de lait roti espagnol cochinillo al horao recette. Environ 10 minutes avant d'enlever le porcelet du four, placez les carottes et l'oignon dans la casserole avec le porcelet. Retirer le porcelet du four lorsqu'il est entièrement cuit. (Vérifiez la viande et assurez-vous que le jus est clair et non sanglant. )
Recouvrez le cochon d'une seconde barde. Faites cuire à four plutôt vif en surveillant la cuisson. Si vous le faites cuire à la broche, sur un feu de bois, il sera meilleur. Arrosez souvent pendant la cuisson. Vidéo - Recettes aux fraises: Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro _LDC Conseils N. Cochon de lait rôti (espagne) cochinillo al horao | Recettes de cuisines sur www.recettes-de-cuisines.fr. B. Lorsque c'est la saison, on peut ajouter quelques châtaignes grillées à la farce. Imprimer la recette
Retirez la feuille d'aluminium des oreilles et placez le porcelet dans un plat de service. Garder au chaud dans un tiroir chauffant ou dans le four au réglage le plus bas. Versez les jus de la rôtissoire dans une casserole, ajoutez les légumes et faites chauffer à feu moyen sur la cuisinière. Lorsque le jus commence à grésiller, écumer la graisse du haut. Ajouter 2 tasses d'eau. Augmenter le feu au maximum et faire bouillir rapidement pour épaissir. Passer à travers une passoire ou une étamine dans une saucière ou un petit bol. Servir le porcelet sur un grand plateau avec la sauce chaude sur le côté et les pommes de terre rôties ou frites et une simple salade verte. Recette cochon de lait espagnol http. Directives nutritionnelles (par portion) Calories 790 Graisse totale 42 g Gras saturé 13 g Graisse insaturée 22 g Cholestérol 41 mg Sodium 204 mg Les glucides 86 g Fibre alimentaire 38 g Protéine 39 g (L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation. )