Recette Travers De Porc Caramélisés Ou "Ribs"
Alors si vous voulez manger plus ou payer moins cher… N'hésitez pas à prendre les morceaux les plus charnues! Pour ce qui est de la conservation, vous pouvez congelez votre travers de porc. Vos travers peuvent aussi être placé au réfrigérateur pendant quelques jours après l'achat en boucherie. Faire une bonne marinade pour ses travers de porc De ce côté-là rien de très originale. Vous pouvez vous inspirer des dizaines de marinade présentées sur le site Marmiton. Je vais tout de même vous présenter la marinade que je préfère pour les travers. Tout d'abord, il faut éplucher l'oignon et l'ail. Passez tout ça au mixeur Ensuite, ajouté tout en mixant, le miel, la sauce soja et le vin blanc Ce qui est important pour obtenir une bonne marinade c'est la patience. Je vous conseille de laisser la mixture reposée pendant quelques heures. Généralement je conseille 3 heures si vous êtes pressé mais plus sera mieux. Vous pouvez mettre votre marinade au réfrigérateur. Pour des chaires tendres comme les travers de porc on peut faire mariner jusqu'à 8 heures.
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Publié le 22 Août 2015 Miammmm alors ça!!! c'est trop trop bon!! Miam ce goût caramélisé!!!! grrrrr trop bon! Ma fille en rafole en plus. Ingrédients: (pour 4 personnes) 1 kg de travers de porc 1 oignon 5 CàS de sauce soja 3 CàS de miel liquide 10 cl de vin blanc sec 1 CàS de sauce Worcestershire 2 CàS d'huile d'olive Poivre Réalisation: Coupez l'oignon en lamelles. Dans un plat, déposez les travers de porc et l'oignon émincé. Versez la sauce soja, le vin blanc, la sauce Worcestershire et le miel liquide sur les travers de porc. Poivrez. Recouvrez le plat de film alimentaire et laissez mariner pendant 2h au réfrigérateur. Allumez votre plancha. Badigeonnez les travers de porc de marinade à l'aide d'un pinceau. Faites-les griller pendant 5 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
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Néanmoins, pour vous donner une fourchette le temps de cuisson doit être aux alentours des 5 minutes par côté. Une fois les travers de porc posés sur votre plancha vous pouvez continuer de les badigeonner au pinceau. N'oublier pas de les tourner de temps en temps. C'est ce qui va donner l'aspect caramélisé à votre viande. Une fois la viande prête il ne vous reste plus qu'à l'assaisonner avec des condiments comme le poivre. Personnellement, j'apprécie la fleur de sel qui permet de relever le goût des travers de porc caramélisés à la plancha. L'accompagnement de vos travers de porc caramélisés Les travers de porc caramélisés sont déjà très caloriques. C'est pour ça que j'aime bien les accompagnés de légumes frais et savoureux. Pour les plus gourmands vous pouvez toujours rajouter un peu de riz avec vos travers. Mais les légumes ont l'avantage de pouvoir aussi être cuit à la plancha. Mes légumes favoris pour accompagner ce plat sont les aubergines et les carottes. N'oubliez pas de préparer les légumes en les épluchant au préalable.
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Marinade de travers de porc pour la cuisson à la plancha Ça y est, il fait beau, enfin! Et qui dit soleil, chaleur, dit barbecue ou plancha ce week-end ☼ Les travers de porc marinés sont, je pense la grillade que je préfère! C'est à la fois tendre et croustillant. On les mange avec les doigts, dehors sur la terrasse, entre amis ou en famille, quel plaisir! Préparation: 5 minutes Marinade: 60 minutes Cuisson: 15 minutes Pour 2 personnes ⇒ Ingrédients 5 travers de porc 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 échalotes sel, thym, romarin 2 cuillères à café d'épices ( piment doux-gingembre-curcuma-paprika-coriandre-cumin…) ► Marinade Découper chaque travers en 2 au niveau de la jointure. Dans un plat creux mettre l'huile, les échalotes, les épices, sel, thym et romarin. Bien enduire chaque morceaux et laisser reposer 1 heure. ► Cuisson Faire chauffer la Plancha ( ici) à gaz pendant 5 minutes, placer les travers en les enduisant de marinade avec un pinceau. Les retourner au bout de 5 minutes ou dès que la surface forme une belle croûte, faire de même sur les 4 faces.
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PREPARATION Des Travers de porc marinés au miel et au soja à la plancha Allumage de la plancha Pas besoin de préparation car il suffit simplement d'allumer votre plancha, de tourner un bouton et de la laisser monter à 250°. Préparation Détaillez vos travers de porc os par os puis salez-les. Cuisson Une fois votre plancha bien chaude, faites colorer les morceaux de viande avec un peu d'huile pendant 20 minutes sur toutes les faces. Une fois vos pièces de viande bien colorées, diminuez la puissance et la température de votre plancha et faites cuire vos ribs pendant 20 minutes sous une cloche de saveur. Cela va permettre à votre viande de cuire tranquillement sans se dessécher et de garder une chair tendre. Versez ensuite le miel et la sauce soja sur vos travers de porc, enrobez-les bien et faites revenir l'ensemble encore quelques minutes sur votre plancha. Pour finir, ajoutez-les pousses de soja, faites cuire 1 minute pour les enrober de sauce, salez et poivrez et dégustez!
Recettes Porc / Porc marine plancha Page: 1 216 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 7 votes) 47 5. 0 /5 ( 1 vote) 60 5. 0 /5 ( 4 votes) 144 78 5. 0 /5 ( 8 votes) 90 5. 0 /5 ( 10 votes) 101 86 5. 0 /5 ( 6 votes) 49 159 103 94 37 5. 0 /5 ( 2 votes) 123 5. 0 /5 ( 5 votes) 111 102 5. 0 /5 ( 3 votes) 199 44 59 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 168 5. 0 /5 ( 11 votes) 19 Rejoignez-nous, c'est gratuit! Découvrez de nouvelles recettes. Partagez vos recettes. Devenez un vrai cordon bleu. Oui, je m'inscris! Recevez les recettes par e-mail chaque semaine! Posez une question, les foodies vous répondent!