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Nous mettons l'huile et le beurre dans une autre casserole, chauffons jusqu'à ce que le beurre fonde et cuisons l'oignon que nous aurons haché très fin (j'ai utilisé l'accessoire hachoir du mixeur) Une fois qu'il devient transparent nous ajoutons le jambon haché aussi très petit et sauté tout ensemble. Une fois prêt, ajouter la farine, bien mélanger et cuire à feu très très doux pendant environ 10 minutes. Croquette de jambon ibérique en. Ajouter le lait et la crème (que nous aurons prêts et avec la saveur de l'os de jambon) petit à petit et bien mélanger pour éviter la formation de grumeaux. Nous laisserons cuire encore 10 minutes en remuant pour qu'il ne se coince pas au fond de la marmite. Nous corrigeons le sel et ajoutons un peu de poivre et de muscade au goût. Nous transférons le mélange dans un récipient large et bas et le conservons au réfrigérateur quelques heures ou mieux du jour au lendemain. Après ce temps, nous prenons des portions de pâte de la taille que nous aimons, nous leur donnons forme et nous les passons par de la farine (nous secouons bien l'excès), des œufs battus et de la chapelure.
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Les jours commencent un petit peu à rallonger certes… mais nous sommes encore en hiver. Un bon plat chaud lors du dîner est encore d'actualité, surtout que même si le soleil fait son retour dans le Var… Le soir, il fait encore méga froid!!! La recette du jour est un des plats les plus consommés lors de cette saison d'hiver: Les endives roulées au jambon. Sauf que cette fois-ci, il n'y a pas de béchamel, ni de jambon blanc… mais du jambon cru, plus particulièrement du « jambon de la Forêt-Noire » ainsi que du reblochon. Plus d'infos: jambon de la Forêt-Noire sur Wikipédia Pas diététique en effet … mais y a pas de mal à se faire plaisir de temps en temps. Croquette de jambon ibérique saint. Allez hop en cuisine!! Pour réaliser ces endives au reblochon, il vous faut: 4 endives 8 tranches de jambon cru de la Forêt-Noire 230 g de reblochon 30 g de gruyère râpé 15 g de beurre 30 cl de crème fraîche Poivre Préparation: Tout d'abord, il faut laver les endives. Puis, les cuire 10 minutes dans une grande casserole d'eau salée. Égoutter les endives dans une passoire, attendre […] Source: A Cantina di Poluccia Tarte Chèvre & Tomates Cœur de Bœuf - A Cantina di Poluccia | Cuisine, Voyages, Photographies Tags: Champignon, Tomate, Dessert, Chèvre, Poivre, Jambon de pays, 5 baies, Pâte feuilletée, Moutarde, Sésame, Gâteau, Tarte, Huile, Salé, Jambon, Viande, Fromage, Truffe, Feuilleté, Corse, Four, Grain, France, Provence, Épice, Diner, Légume, Bûche de chèvre, Europe, Jambon cru, Mélange d'épices, Pâte Salut Salut!!!!
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Nous faisons frire dans une huile chaude abondante et … pour en profiter!
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