Les Marais Salants - Maxicours
A condition aussi que la volonté du paludier soit que l'eau remplisse les carrés, juste comme il faut en fonction du temps, mais pas quand il veut ramasser le sel avec son long râteau. C'est dire que le travail du paludier, son geste à la fois précis et puissant, dépend du soleil, de la pluie qui dilue l'eau salée et qui mouille les tas de sel à sécher et pourrait les dissoudre, si le paludier n'était pas vigilant. Ce sel qui s'appelle « le sel de Guérande » est un sel gris qui n'est pas traité avant la mise en sac pour être ensuite vendu sous divers conditionnements dans différents canaux de distribution en France et à l'étranger. Photo Stock Saunier ou paludier récoltant le sel de mer dans les marais salant en France. | Adobe Stock. Cette absence revendiquée d'additifs, qui est vécue comme une fierté et la preuve d'un vrai savoir-faire, se traduit en contre-partie par un nombre impressionnant d'opérations qui permettront de procéder à la récolte du sel puis à sa préservation. Avant-même la phase de la récolte, il faut parler de la mise en forme et de l'entretien des œillets, ces bassins de forme géométriques délimités par des petits chemins d'argile qui permettent au paludier d'accéder à la pièce d'eau, où va se faire l'évaporation de l'eau de mer pour ne garder que les cristaux de sel.
Comment On Récolte Le Sel Dans Les Marais Salants Les
Ils s'étendent sur plus de 2 000 hectares à travers 9 communes, sur un sol argileux formant une véritable mosaïque à ciel ouvert. Le travail du paludier, "l'homme du marais", est un subtil mélange de savoir-faire, d'assimilation de techniques héritées des anciens, d'observation du milieu et des conditions météorologiques, de force, de patience et de sensibilité. IL EST AUJOURD'HUI L'UN DES RARES MÉTIERS AGRICOLES QUI SOIT PRESQUE EXCLUSIVEMENT MANUEL ET QUI NÉCESSITE UNE TECHNIQUE EXEMPTE DE MÉCANISATION ET D'APPORT DE PRODUITS CHIMIQUES C'est une méthode de récolte inépuisable et durable qui au contraire de bien d'autres a permis à de nombreuses nouvelles espèces végétales et animales de s'établir dans nos marais guérandais.
Séparer le sel et l'eau Le sel est un élément solide qui se dissout quand on le mélange à de l'eau. On appelle cela la dissolution. Cela signifie qu'une fois mélangé, il est impossible de distinguer le sel de l'eau, ces deux éléments formant un mélange homogène. Mélange d'eau et de sel Pour séparer les constituants d'un mélange homogène, il est nécessaire d'utiliser la technique de l' évaporation. Elle consiste à favoriser l'évaporation de l'eau sous l'effet de la chaleur et d'autres facteurs comme le vent afin de permettre au sel dissout dans l'eau de se cristalliser et de reprendre sa forme solide. Qu'est-ce qui permet au sel de se cristalliser? Comment on récolte le sel dans les marais salants femme. C'est le principe de la saturation de l'eau en sel. Quand on mélange du sel dans l'eau, le sel se dissout, il perd sa forme solide pour former un mélange homogène avec l'eau, on ne le voit plus car il n'est plus à l'état solide. Cependant, à partir d'une certaine quantité de sel, celui-ci ne se dissout plus, il reste sous forme solide dans l'eau.