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Plus la température est élevée, plus sa maturation est rapide. Afin d'empêcher vos fruits et légumes de devenir mous et fragiles, après les avoir lavés et mis au frigo, enveloppez-les de papier absorbant et veillez à ce qu'ils soient bien secs. Quelles recettes cuisiner avec une pomme Pink Lady? La pomme Pink Lady peut se consommer de diverses façons: elle peut être dégustée crue, mais aussi en encas ou en dessert. De la recette prête en un rien de temps à la plus élaborée, sa présence permet de préparer des plats savoureux, comme en compote de pomme Pink Lady ou encore en crumble aux pommes Pink Lady. La pomme Pink Lady: avec quels aliments la combiner? La pomme Pink Lady s'associe très bien avec d'autres aliments. Ainsi, vous pourrez la combiner avec des fruits secs ou même encore avec des spéculoos pour réaliser un plat encore plus gastronomique. Fun fact: la pomme Pink Lady est un croisement entre la Golden Delicious et la Lady Williams. Pomme, variété pink lady, catégorie 1 (Pink Lady). À quelle saison pouvez-vous consommer des pommes Pink Lady?
Description La pomme est le fruit issu du pommier qui appartient à la famille des Rosaceae, genre Malus, espèce domestica Borkh ( Nieuwenhuizen, 2013). Il existe plus de 7 000 variétés de pommes ( Kebe, 2014) dont la pomme Pink Lady. La pomme Pink Lady est née d'un croisement entre la Golden Delicious et la Lady Williams, en Australie, dans les années 1986 ( Noiton, 1996). CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET ORGANOLEPTIQUES La couleur de la pomme est un gage de qualité pour le consommateur. Valeur nutritionnelle pomme pink lady di. Habituellement limité à la peau de la pomme, les anthocyanes sont les principaux pigments qui donnent la couleur rouge aux pommes ( Liu, 2013). La cyanidin 3-galactoside (cy3-gal) compte pour plus de 80% des anthocyanes totales. Cette molécule est essentiellement présente dans les cultivars à la peau rouge, et permet en partie aux consommateurs de différencier les différentes variétés ( Guo, 2016). La pomme Pink Lady est de couleur rouge rosé et contient jusqu'à 98 mg/100 g de cy3-gal, ainsi qu'une faible quantité de cy3-arabinoside (2 mg/100 g) et de cy3-glucoside (0, 6 mg/100 g) ( Bureau, 2012).