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August 2, 2024, 9:17 am

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Mais peut-on réellement blâmer Madagascar qui produit 80% de la vanille mondiale tandis que Tahiti produit qu'une toute petite proportion et il ne faut pas oublier que c'est deux variétés différentes et deux méthodes de préparations différentes. Le prix de la vanille mondiale augmente continuellement depuis 2015 et la vanilla tahitensis de Tahiti en fait de même. C'est la deuxième épices la plus chère au monde après le Safran. (Découvrez notre safran d'iran). Il bon de savoir que la vanille est la saveur préféré des français et loin devant les autres épices voir cacao et café. Aujourd'hui, les amateurs de vanille se désolent du prix de cette épice qui devient un produit de luxe. Mais Tahiti aujourd'hui produit moins de vanille que dans les année 1960. Chute de la production et hausse du prix de la vanille par spéculation prix de la vanille de Tahiti A Tahiti il y a une chute de la production de 38 tonnes en 2013, la production passe à 12 tonnes en 2015. Et cette année c'est l'explosion des prix de la vanille à Madagascar, donc automatique le prix de la vanille tahitensis augmente.

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Où acheter des gousses de vanille à la Réunion? Il existe plusieurs exploitations de vanille à visiter à la réunion comme l'exploitation de la famille Roulof (St-André, 4€, vraie exploitation en activité); la plantation vanilla bourbon (Ste Rose, 7€); la coopérative Provanille (Bras-Panon, 6€); la vanilleraie de Ste-Suzanne (Ste-Suzanne, 5€). Quel est le prix de la vanille au kg? En effet sur la vanille bourbon gold taille 14-16cm que des sites vendent en vanille bourbon gold en taille M, le prix du kilo actuel est pour la qualité gourmet c' est à plus de 33% en taux d'humidité à 490 euros le kilo soit 10 euros les 10 gousses. Où acheter de la vanille de qualité? Le Comptoir de Toamasina est le spécialiste français de l'achat et la vente de gousse de vanille de Madagascar AOC Bourbon. C'est ici que vous allez acheter les plus belles gousses de vanille de grandes qualités qui sont très parfumées, charnues et moelleuses. Quelle est la meilleure vanille du monde? Vanille Bourbon 16-170 grs prémium moelleuse 20 gousses de 18 cm Cette vanille Bourbon est souple et grasse.

Aujourd'hui, Tahiti n'a pas réussi son projet de 100 tonnes de vanille par an. Le décalage entre l'offre et la demande fait augmenter fortement les prix. Et pourtant Tahiti à des structures plus évoluées cas Madagascar avec l'épic Vanille de Tahiti qui va piloter des investissements. Notamment la distribution et financement des ombrièrés pour protéger le vaniller du soleil et laisser passer la quantité exacte de lumière. Mais comme à Madagascar, beaucoup de producteur pense que la production de la vanille donne un retour sur investissement rapidement. Il faut environ 10 ans pour viabiliser le projet. 5 ans pour que la liane produise sa quantité maximum de vanille. Au Brésil, nous sommes en test et cela fait 3 ans (depuis 2007) que nous testons des variétés dans le Minas Gerais. Et c'est seulement en 2030 que nous espérons avoir un retour complet et une production dans notre plantation test. Producteur de Vanille un métier de patience Comment bien choisir sa vanille La vanille est une épice qui lui faut du temps, pour être produite et bien la préparer et c'est le gros problème de nos jours où les Hommes vivent comme dans le numérique, c'est à dire rapidement et comme une société de zapping, tandis que la nature aime prendre le temps.

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La concurrence malgache et de la Papouasie Nouvelle-Guinée Tahiti à deux concurrents, l'historique Madagascar qui produit plus de 80% de la vanille mondiale et la Papouasie-Nouvelle-Guinée, qui va produire les variétés Planifolia et Tahitensis. A cause des prix prohibitif de la vanille de Tahiti, celle-ci perd de plus en plus de place dans le monde de la gastronomie. Il faut savoir qu'elle peut-être vendu à 600 euros du kilo voir plus chez les revendeurs pour les professionnels de la restauration et pâtisserie. Vous pouvez imaginer, le coût pour une trésorerie d'un petit artisan pâtissier. C'est pour cela qu'aujourd'hui de plus en plus de pâtissiers se tourne vers la fève tonka par exemple. Madagascar et la vanille Lors de la flambée des cours de la vanille, il a eu deux facteurs le premier l'offre et la demande. Surtout qu'il avait deux vanilles sur le marché, celle qui était bien préparé et une mauvaise qui était mise sous-vide juste après la récolte et après un mauvais séchage, donc une vanille qui va pourrir.

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Et ce, sur une période de trois ans, quels que soient le volume de la récolte et le cataclysme naturel enduré. Comme c'était le cas durant la 2e République où il y avait toujours des réunions permanentes entre ces parties prenantes. Ou bien, il faut respecter la loi du marché. C'est d'ailleurs la raison d'être du Comité national de la vanille que le ministère de tutelle entend mettre en place bientôt. Navalona R.

Aide et service Tél: 0800 900 343 Du lundi au samedi de 8h30 à 19h30. Service et appel gratuits -------------------------------------- Photos non contractuelles Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. Plus d'informations sur L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.