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August 1, 2024, 2:35 pm

En 2015, nous lancions Les 100 Chefs, prolongement logique de nos Trophées Le Chef au niveau international. Leur dénominateur commun reste primordial: donner la parole à la profession. Dans un univers riche en prix, trophées et récompenses, Les 100 Chefs se démarque par cette particularité qui lui donne tout son sens: il est le seul classement mondial des chefs de cuisine établi en toute subjectivité par les chefs eux-mêmes! Arnaud Donckele en tête du classement «Les 100 Chefs» 2019 - Le Chef. C'est donc ici bel et bien le choix du cœur et la reconnaissance de ses pairs qui priment. Au-delà d'un énième classement ou palmarès, Les 100 Chefs est un baromètre de la profession où se retrouvent les référents, hommes et femmes en quête constante d'excellence, de la gastronomie mondiale. Et parce que Les 100 Chefs est déjà inscrit dans le paysage de la profession, le Chefs World Summit à Monaco nous a invité à dévoiler le classement des 100, lors d'une soirée organisée à l'occasion de l'inauguration, le 27 novembre 2016. Pour cette 3e édition, les 534 chefs 2* et 3* du monde entier ont été sollicités.

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Classement unique des chefs réalisé exclusivement par les chefs, « Les 100 Chefs » – édition 2019 – était dévoilé le 25 novembre dernier dans le cadre du Chefs World Summit 2018 à Monaco. Initié par le magazine Le Chef en 2015, ce classement mondial et véritable « baromètre » de la gastronomie résulte d'une seule et unique question posée aux chefs 2* et 3* des pays où le guide Michelin est présent: « Quels sont les 5 chefs internationaux qui portent le mieux les valeurs de la profession, créent une cuisine incontournable et chez lesquels il faut être allé? Les 100 chefs - Le Chef. ». Et cette année, c'est Arnaud Donckele (La Vague d'Or – Saint Tropez (83) – France) qui arrive à la première place du classement. Il succède ainsi à Michel Troisgros (2018), Alain Passard (2017), Michel Bras (2016) et Pierre Gagnaire (2015). Pour la 5 ème fois, un chef français travaillant en France arrive en tête du classement.

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Vidéos: en ce moment sur Actu Paul Bocuse est quant à lui resté dans le classement malgré sa disparition en janvier 2018.

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Temps de lecture: 2 min — 25 février 2010 à 0h00 Pour des raisons culturelles et sociologiques, les femmes noires aux Etats-Unis cherchent parfois à ne se marier qu'avec des hommes également noirs. Le Washington Post rapporte la position de l'auteur Karyn Langhorne Folan, qui publie Don't Bring Home a White Boy: And Other Notions That Keep Black Women From Dating Out et incite au contraire les femmes noires à sortir avec des blancs, pour la simple raison que les femmes noires sont plus nombreuses à s'élever socialement. Vaut-il mieux alors sortir avec des hommes noirs, comme elles, mais moins bien éduqués? Ou éduqués comme elles, mais pas noirs? Folan opte pour la deuxième possibilité. Mais elle n'est pas toujours facile à réaliser. Une jeune femme interviewée par le Washington Post explique par exemple qu'elle s'est mariée avec un blanc et que certains proches lui en font encore reproche, 15 ans après. Elle se sent aussi désormais privée du droit d'aborder les questions de la communauté noire américaine, qui la passionent pourtant.

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