Tajine De Canard À La Marocaine
5 2 Plat pour: 6 personnes Préparation: 0:15 Cuisson: 1:00 Difficulté: facile Imprimer Ingrédients 4 cuisses de canard 8 dattes 8 abricots secs 1/2 de cannelle 2 cuil. à soupe de sucre poudre 1 bouquet garni 1/2 dose de safran 1 bâtonnet de cannelle 1 gros oignon 1/2 litre de bouillon de volailles 3 clous de girofle 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger sel, poivre 2 c à s de persil haché Préparation Faites chauffer le du beurre dans une cocotte en fonte et faites-y dorer les cuisses de canard et l'oignon Ajoutez le bouquet garni, le 1/2 litre de bouillon de volailles et laissez cuire à couvert et à leu doux pendant 40 minutes. Épinglé sur Recettes. Ajouter le miel, l'au de fleur d'oranger ainsi que le sucre. Ajouter les dattes et les abricots secs et laisser caraméliser le tajine pendant 15 minutes. Parsemer de persil hachée Sevrer le tajine de canard bien chaud avec de la semoule de couscous. Remarque(s) Vous pouvez réaliser le même tajine avec une autre volaille à la place de canard. Vous aimerez aussi
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Versez l'eau de fleur d'oranger dans la cocotte, ajoutez les amandes et laissez cuire encore 5 min. 5. Servez le tajine bien chaud dans la cocotte ou un plat à tajine, accompagné de couscous aromatisé de zestes de citron râpés. Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Conseils Vous pouvez accompagner ce tajine de couscous ou de boulghour.
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Les ingrédients de la recette 6 cuisses de canard 250 g de dattes fraîches 3 cuil à soupe de miel d'oranger 3 gousses d'ail 1 morceau de gingembre frais (30 g) 2 bâtons de cannelle 2 cuil à soupe d'eau de fleur d'oranger 3 cuil à soupe d'amandes mondées 3 cuil à soupe d'huile d'olive sel et poivre La préparation de la recette 1. Dénoyautez les dattes. Pelez et râpez le gingembre. Epluchez les gousses d'ail, hachez-les. Mélangez l'ail et le gingembre dans un petit mortier pour en faire une pâte. 2. Faites chauffer l'huile dans une grande cocotte et mettez-y à dorer les cuisses de canard 5 min. Salez et poivrez-les. Retirez ensuite la viande de la cocotte et mettez à la place la pâte de gingembre ail et la cannelle. 3. Remuez pendant 5 min. Versez ensuite le miel, mélangez et remettez le canard dans la cocotte. Tajine de canard à la marocaine pour. Ajoutez les dattes et versez de l'eau jusqu'à 1/3 de la hauteur de la viande. 4. Portez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 40 min. Pendant ce temps, faites griller à sec les amandes dans une poêle antiadhésive.
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Dans une casserole, mettez le miel avec une noisette de beurre, un peu de gingembre, 5 cl d'eau dilué de safran et un bâtonnet de cannelle à fondre jusqu'à obtention d'une couleur blonde. Disposer alors les abricots du côté plat et les laisser cuire à feu moyen pendant 10 min, remuez les pour que les abricots soient bien caramélisés Présentez vos plats séparément ou dans un grand plat à tajine pour le partager entre amis, saupoudrez vos abricots de graines de sésames grillées et présentez les avec votre tanjia. Ghizlane Khilaji J'aime partager ma cuisine avec vous et vous montrer qu'il est possible de faire de bons petits plats avec pas grand-chose et pas forcement beaucoup de temps.
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À noter: Pour les tonalités anisées, remplacez le cumin par un mélange aux cinq épices.
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Une nouvelle version de tanjia au canard confit, version sucré salé, idéale pour ces jours de fête! Tajine de canard à la marocaine la. Ingredients 2 Cuisses de canard Batônnet de cannelle 1 /2 càc Morceau de curcuma frais râpé 1/2 càc Morceau de gingembre frais râpé 1 càs Graisse de canard Quelque pistils de safran 20 cl Eau tiède 4 Gousses d'ail en chemise Directions Recette de Canard Confit Façon tanjia (Sucré Salé) Voici une nouvelle version de tanjia marocaine au canard confit accompagné d'abricot caramélisé, une tangia version sucrée salée à proposer pour ces jours de fête et c'est une belle occasion pour déguster le canard de façon original. Steps Rincez vos cuisses de canard puis découpez-les en deux. Répartissez tous les éléments équitablement dans mes petites tanjias (ajoutez-y vos 2 morceaux de canard, deux ails en chemises, 1 càc de graisse de canard, 10 cl d'eau dilué de safran, ½ càc de gingembre, ¼ de curcuma et un peu de sel dans chaque plat à tanjia. Couvrez vos plats en terre cuite de papier cuisson et puis de papier aluminium et fermez bien pour cuire vos canards à l'étouffé pendant 2 heures dans un four préchauffé à 150°C.