Cake Au Citron De Julie France – Compote Avec Fruits Rouges Congelés
382 Publié le 30 mai 2021 à 10:00 Aujourd'hui, notre conseillère cuisine, l'experte Marie Canet (@danslacuisinedemarie), nous propose de réaliser le cake au citron de Menton ou d'ailleurs de Julie Andrieu. Après un détour par la photo, Julie Andrieu a décidé de faire de sa passion pour la cuisine son métier. Elle est aussi autrice, animatrice, présentatrice et productrice TV. On adore suivre ses Carnets de Julie à la télévision. Ingrédients (pour 8 personnes) 2 citrons de Menton bio (de Sicile, de Provence ou d'Amalfi) 150 g de beurre doux mou 150 g de sucre 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide 3 gros œufs 250 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préchauffez le four à 210 °C (th. 7). Beurrez et sucrez un moule à cake. Lavez les citrons, râpez le zeste et pressez le jus. Mettez le beurre mou, le sucre et la vanille dans un saladier, puis fouettez. Ajoutez les œufs un par un, puis le jus et le zeste de citron. Mélangez, puis ajoutez la farine tamisée et la levure.
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Dès que c'est bon, tu arrêtes. Tu coupes les feuilles de citronnier, tu les mets dedans, avec une dizaine de grains de poivre de Timur. Tu laisses infuser 10 minutes, et tu récupères juste le sirop. J'ai mis les pépins avec. Non, ça change rien, j'avais juste la flemme de filtrer le jus de citron. Dis aux autres que c'est comme ça qu'il faut faire, il croiront que ça apporte un truc en plus, et que c'est ton secret. Quand le cake sort du four, tu le badigeonnes au pinceau, à chaud, pour qu'il absorbe le sirop. Et tu m'envoies ça au frigo, sans le démouler. Bah ouais, sinon il va se péter la gueule. Tu attends tranquillement le lendemain. T'espérais avoir un dessert pour ce soir, mais c'est foutu. Fais toi cuire des saucisses. La glace royale n'a rien à voir avec la gelée royale. C'est un mélange de sucre glace et de citron, qui va te permettre de faire adhérer le pavot. Mélange simplement le sucre et le citron, jusqu'à avoir la consistance d'une pâte un peu liquide. La quantité de citron peut varier.
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Porter l'eau et le sucre à ébullition. Couper le feu et Lorsque le sirop est froid, ajouter le jus de citron. Au sortir du four, lorsque les cakes sont encore chauds, les imbiber immédiatement avec le sirop. POUR 2 CAKES: Ingrédients: - 375 g de farine - 3/4 cc de levure chimique - le zeste de 3 citrons - 400 g de sucre en poudre - 6 oeufs moyens à température ambiante - 190 g de crème fleurette - 3, 5 cs de rhum blanc - 1 pincée de sel - 135 g de beurre clarifié pour le sirop: - 150 g d'eau - 65 g de sucre - 2 cs de jus de citron * Parfumer le sucre avec les zestes de citron en les frottant avec les doigts. Le laisser reposer 10 minutes. * Fouetter (au robot) le sucre et les oeufs 5 minutes. Le mélange doit être mousseux et pâle. * Ajouter la crème fraiche, le rhum et le sel, en mélangeant tout le temps. * Ajouter la farine additionnée de la levure, en 3 fois. L'appareil doit être épais et onctueux. * Finir avec le beurre clarifié et refroidi, très lentement. * Enfourner sans attendre à 160° dans les moules à cake chemisés pendant 1 heure.
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Les recettes Recette sans gluten Ce gâteau, Clémentine Oliver a dû arrêter d'en manger quand elle a découvert son intolérance au gluten. En famille, elle a retravaillé une version jusqu'à ce qu'elle soit satisfaisante. Pour 1 cake de 6 à 8 personnes Pour environ 1 kilo de « mix pâtisserie » maison: 520 g de Maizena tamisée, 480 g de farine de riz blanc, 20 g (ou 4 c. à s. rases) de psyllium blond en poudre (en magasin bio). Pour le cake 250 g de « mix pâtisserie » maison, 1 c. à c. bombée de bicarbonate de soude, 4 œufs, 225 g de beurre ramolli + 1 c. (pour beurrer le moule), 160 g de sucre en poudre, 3 citrons non traités. Lire aussi Clémentine Oliver: « Lorsque j'ai découvert que j'étais cœliaque, les alternatives au gluten étaient très décevantes, molles, fades » Pour le glaçage Le jus d'un demi-citron, 10 grosses c. de sucre glace. Mettre les ingrédients du mix dans un sac plastique et secouer le tout pour obtenir un mélange homogène. Laver et essuyer les citrons, râper finement tout leur zeste dans un saladier.
Soit on les intègre dans une pâte à gâteau, à muffins, à crumble, ou sur une pâte à tarte à glisser au four, soit on les cuisine en coulis, jus, compote ou confiture. Comment décongeler des fruits rouges? Mettez les fruits dans un bol et couvrez-le d' emballage alimentaire. Laissez les fruits au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'ils soient décongelés suffisamment à votre goût. Il faut généralement environ une heure ou deux pour décongeler 100 grammes de fruits. or Comment décongeler des fruits congelés? Pour éviter toute prolifération bactérienne, les aliments congelés doivent être enfermés dans un contenant hermétique (propre) qui est déposé dans un récipient d'eau froide. Toutes les 30 minutes, il est nécessaire de renouveler l'eau du récipient. Ce mode de décongélation convient bien aux fruits et légumes. Compote avec fruits rouges congelés a la. Comment manger les fruits rouges? Dégustez-les en crumble, en tarte, dans un dessert au mascarpone comme le tiramisu ou la mousse, ou encore dans des gâteaux comme le clafoutis ou la charlotte.
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Mettre tous les ingrédients (SAUF le topping) dans le bol du Thermomix ou autre blender ou mixeur (la banane découpée en morceaux). Mixer 10 secondes vitesse 4, 5 et vérifier que tout est mélangé. Pas besoin que ce soit trop lisse, il faut garder un peu de texture. Si vous n'avez pas de robot, vous pouvez utiliser le pied mixeur qui sert habituellement pour les soupes, en gardant un peu de texture. Verser dans un moule à charnière de 18cm, recouvert de papier sulfurisé (ou dans un moule en silicone de 16 ou 18cm pour avoir de l'épaisseur). Compote avec fruits rouges congeler les. Ajouter les fruits rouges pour qu'ils recouvrent tout le gâteau (c'était un fond de paquet, je n'ai pas pesé), et les enfoncer un peu dans la pâte. Disposer les amandes coupées en deux ou concassées dessus, puis les 7g de pralin. Tasser avec le dos d'une grande cuillère. Faire cuire 40mn environ selon votre four ( je recouvre de papier aluminium au bout de 30mn, et je remets 10mn). Le laisser refroidir avant de démouler. Il se conserve au frigo, et se déguste froid ou tiède selon les goûts (je le préfère froid).
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Recettes / Fruits congelés Page: 1 2 3 4 5 6 7 8 9... 19 | Suivant » 85 Recette de cuisine 4. 70/5 4. 7 /5 ( 10 votes) 172 Recette de cuisine 5. 00/5 5. 0 /5 ( 6 votes) 278 5. 0 /5 ( 9 votes) 214 Recette de cuisine 4. 75/5 4. 8 /5 ( 4 votes) 163 5. 0 /5 ( 1 vote) 229 5. 0 /5 ( 25 votes) 191 5. 0 /5 ( 11 votes) 82 5. 0 /5 ( 7 votes) 201 Recette de cuisine 3. 67/5 3. 7 /5 ( 3 votes) 53 5. 0 /5 ( 3 votes) 104 139 192 141 5. 0 /5 ( 2 votes) 92 112 Recette de cuisine 0. 00/5 0. 0 /5 ( 0 votes) 81 106 Recette de cuisine 4. 38/5 4. 4 /5 ( 8 votes) 145 5. 0 /5 ( 4 votes) 88 5. 0 /5 ( 13 votes) 132 Recette de cuisine 4. 00/5 4. 0 /5 ( 5 votes) 193 69 187 Recette de cuisine 4. 80/5 4. Compote de fruits rouges : recette de Compote de fruits rouges. 8 /5 ( 5 votes) 74 5. 0 /5 ( 10 votes) 76 183 Recette de cuisine 4. 50/5 4. 5 /5 ( 8 votes) 66 203 125 Recette de cuisine 4. 56/5 4. 6 /5 ( 9 votes) 102 Page: 1 2 3 4 5 6 7 8 9... 19 | Suivant » Questions-Réponses contenant " fruits congelés ": - faire un coulis de fruits rouges congeles ( Répondre) - peut on faire une confiture de prune jaune avec des fruits congeles ( Répondre) Rejoignez-nous, c'est gratuit!
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Si les fruits doivent être utilisés chauds, cuisez le bloc gelé directement dans une casserole à feu doux.
Avec l'outil feuille du robot pâtissier, commencer à mélanger le beurre et le sucre, la farine et enfin l'œuf et le sel. Transvaser la pâte sur le plan de travail légèrement fleuré (fariné). Fraiser la pâte avec la paume de la main pour la rendre homogène et l'enrouler de film plastique. Réserver au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes environ avant utilisation. Abaisser la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, puis foncer le cercle. Placer le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer à la fourchette et réserver au frais pour 30 minutes supplémentaires, juste le temps de préparer la crème Préparer l'appareil crémeux Dans un saladier, mélanger ensemble le sucre et la farine. Ajouter les 2 œufs puis la crème épaisse. Confiture à base de fruits surgelés - Supertoinette. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène lisse. Parfumer avec de l'extrait d'amande (quelques gouttes). Déposer les fruits rouges sur le fond de tarte en les répartissant bien sur toute la surface. Puis versez la crème sur les fruits. Égalisez bien.