Savon Lait De Chèvre Rocamadour
GREGOIRE Xavier a également déposé les autres marques suivantes: EXQUISES CAPRINES Savon au lait de chèvre de Rocamadour Artisanal, Le Pèlerin Savon au lait de chèvre de Rocamadour Le Pèlerin Artisanal Déposant: M. GREGOIRE Xavier - mayrinhac le francal - 46500 - ROCAMADOUR - France Mandataire: M. GREGOIRE Xavier - mayrinhac le francal - 46500 - ROCAMADOUR - France Historique: Publication - Publication le 21 sept. 2012 au BOPI 2012-38 Enregistrement avec modification - Publication le 22 févr. 2013 au BOPI 2013-08 Classe 03 - Produit Savons; parfums, huiles essentielles, cosmétiques, lotions pour les cheveux; masques de beauté; produits de rasage. Scannez le QR code avec votre smartphone pour ouvrir la fiche "Savon au lait de chèvre de Rocamadour"
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Description Poids: 80g. Savon au lait de chèvre frais de 80g avec ou sans parfum. A l'huile d'amande douce. Présenté dans sa boîte en peuplier d'origine française et fabriquée dans le département du Lot. 5. 00 € l'unité (soit 62. 50 € le kilo) Parfums au choix: nature, chèvrefeuille, jasmin, fleur d'oranger, violette, lavande, pêche, poire, melon, exfoliant. Ingrédients: sorbitol, aqua, propylene glycol, sodium laureth sulfate, goalt milk, sodium stearate, glycerin, sodium laurate, sodium chloride, sodium lauryl sulfate, prunus amygdalus dulcis oil, CI77891, tetrasodium edta, tetrasodium etidronate. Sans paraben ni huile de palme. Provenance: Exquises caprines à Rocamadour (46) Informations complémentaires Poids ND Parfums Chèvrefeuille, Exfoliant, Fleur d'Oranger, Jasmin, Lavande, Melon, Nature, Pêche, Poire, Violette
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Un fromage à l'odeur caprine, petit par la taille, mais fort en goût? Il n'y a pas de doute, c'est bien le Rocamadour. Originaire des Causses du Quercy, cette petite gourmandise de la famille des cabécous continue à faire régaler les palais les plus raffinés. Elle devient même un fromage de chèvre de référence sur le marché. Petite histoire du Rocamadour Autrement appelé « cabécou de Rocamadour » signifiant petit fromage de chèvre en occitan, le Rocamadour est connu au moins depuis le XVe siècle. Il aurait même servi à payer le métayage et les impôts. En 1913, lorsque le Président POINCARRE a été reçu dans le Lot, il eut le plaisir de déguster ce fromage typiquement lotois lors d'un diner en son honneur. En fait, si le Rocamadour connait un tel succès, c'est surtout grâce à son terroir exceptionnel qui permet aux chèvres de se nourrir d'une végétation riche et variée. Sans oublier le savoir-faire des producteurs reconnu jusqu'à ce jour. Ainsi, le Rocamadour obtient son AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) en 1996.
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Marque enregistrée - Marque en non vigueur Numéro de dépôt: 3733712 Date de dépôt: 27/04/2010 Lieu de dépôt: Dépôt électronique Date d'expiration: 27/04/2020 Présentation de la marque Exquises Caprines, Savon au lait de chèvre de Rocamadour. Déposée par voie électronique le 27 avril 2010 par Xavier GREGOIRE auprès de l'Institut National de la Propriété Industrielle (I. N. P. I PARIS), la marque française « Exquises Caprines, Savon au lait de chèvre de Rocamadour. » a été publiée au Bulletin Officiel de la Propriété Industrielle (BOPI) sous le numéro 2010-22 du 4 juin 2010. Le déposant est Xavier GREGOIRE, Agissant pour le compte de la société "Exquise Caprine" en cours de formation domicilié(e) 1 Mayrinhac le francal - 46500 - Rocamadour - France. Lors de son dépôt, il a été fait appel à un mandataire, Xavier GREGOIRE domicilié(e) 1 Mayrinhac le francal - 46500 - Rocamadour - France. La marque Exquises Caprines, Savon au lait de chèvre de Rocamadour. a été enregistrée au Registre National des Marques (RNM) sous le numéro 3733712.
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Fiez-vous à l'aspect du fromage, il doit avoir une forme ronde, régulière. Sa peau doit être fine et sa couleur blanche légèrement bleutée. Assurez-vous que le Rocamadour dégage une légère odeur. Au toucher, le fromage doit être ferme, sans toutefois, être trop dur. Enfin, si vous avez la possibilité de le goûter, ce fromage dévoile une saveur lactique avec un léger goût de noisette. Les variétés de Rocamadour Il n'existe d'une seule variété de Rocamadour. Toutefois, ce fromage peut être affiné pendant une durée variable de six jours minimum. Après une à deux semaines d'affinage, le Rocamadour possède une saveur lactique et un léger goût de noisettes. Avec le temps, sa saveur devient plus puissante et sa couleur évolue vers le jaune orangé et il devient plus sec. Comment cuisiner le Rocamadour? Le Rocamadour est très présent sur les plateaux de fromages, mais les recettes pour le sublimer ne manquent pas. Pour une entrée gourmande et savoureuse, vous pouvez tout simplement ajouter le Rocamadour coupé en dés dans vos salades composées.
On lève ensuite le moule et on met le tapis d'égouttage sur une grille d'affinage que l'on dépose sur un chariot. L'affinage: Il va durer 6 jours en cave. Les fromages sont retournés quotidiennement. Lors du premier retournement on enlève le tapis d'égouttage et on pose le fromage directement sur la grille d'affinage. Il est maintenant suffisamment solide pour ne pas couler. Ce sont les soins apportés pendant ces 6 jours ainsi que les conditions d'affinage qui vont permettre au Rocamadour d'obtenir sa texture si particulière à la fois tendre et fondante et ses arômes si délicats. L'étiquetage: C'est le moment où le fromage est marqué de l'étiquette hexagonale de l'AOP. Les fromages sont disposés en caissettes et expédiés. L'idéal pour les professionnels est un affinage de 8 à 9 jours. Quand on passe les doigts sur sa peau (la fine croûte), cela doit glisser, et en dessous, le fromage est crémeux avec un coeur ferme. Il faut qu'il commence à s'arrondir sur les bords et de fines gouttes de crème doivent perler sous sa peau.