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August 2, 2024, 11:28 am

Vacant depuis le mois d'août dernier, le siège épiscopal de Tarbes et Lourdes (Hautes-Pyrénées) a un nouveau titulaire: le père Jean-Marc Micas, nommé par le pape François ce mercredi 30 mars. Âgé de 58 ans, le futur évêque était jusqu'alors supérieur provincial des sulpiciens. Comme son accent le laisse paraître, le père Micas a grandi en « voisin », à Saint-Gaudens, dans le sud de la Haute-Garonne. S'il est « très intimidé » par sa nouvelle charge, il assure se réjouir de revenir « au pied des Pyrénées, qui [lui] manquaient un peu ». Au contact des populations paupérisées La vocation sacerdotale du futur évêque est née à l'adolescence, d'abord pour « partir en croisade pour défendre l'honneur de Dieu », dans une région marquée par la critique de l'Inquisition. Le père Jean-Marc Micas, un formateur de prêtres pour le diocèse de Tarbes et Lourdes. Mais c'est lors d'une année en Écosse, alors âgé d'une vingtaine d'années, qu'elle s'affermit. Au contact des populations paupérisées de Glasgow – l'époque est celle de la rigueur thatchérienne et la fermeture des mines –, « le désir d'être prêtre s'est enrichi de la volonté de leur dire leur valeur aux yeux de Dieu ».

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Arrêter le feu, couvrir et laisser infuser toute la nuit. Le lendemain, filtrer et boire un grand verre le matin à jeun et finir le litre dans la journée. Cure de 3 semaines en alternance avec la tisane de prêle à chaque saison. Aubier de tilleul de France labellisé Bio. Prêle - Utilisation Mettre une grosse poignée rase dans un litre d'eau froide. Laissez tremper toute la nuit. Le lendemain matin porter à ébullition, laisser frémir dix minutes à feux doux. L'histoire du Père Jean et des plantes sauvages et biologiques de nos régions - Les Artistes de Nature. Laisser refroidir, filtrer et presser dans la passoire pour exprimer le jus. Boire un grand verre le matin à jeun et finir le litre dans la journée. Cette tisane peut s'utiliser comme une lotion en application sur les petites plaies, les boutons, les peaux ternes et fatiguées et aussi en friction sur le cuir chevelu. Prêle sauvage de France. Utilisation avec les élixirs Elimination et Reminéralisation: Ajouter 30 gouttes de l'élixir Elimination à votre litre de tisane d'aubier. Le jour suivant ajoutez 30 gouttes de l'élixir Reminéralisation à votre tisane de prêle.

C'est au cœur de la Drôme Provençale, entre Dieulefit, Nyons et Grignan que se trouve la Roche Saint Secret. Véritable lieu pour se ressourcer, cette région vous enchantera, vous qui êtes amateur de vélo ou de randonnées ou tout simplement à la recherche de calme et sérénité. Là, dans la vallée du Lez, entre le bois de Taulignan et la montagne de la Lance, entre vignes et champs de lavande, vous trouverez un mas tricentenaire: « le Mas du Père Jean ». Le pire gendre c8. Cette ferme Provençale a été restaurée en respectant l'authenticité afin de la transformer en une maison d'hôtes de charme. Vous entrez enfin dans un monde de tranquillité: la cour intérieure ensoleillée, entourée de solides murs en pierres, l'ombre du mûrier platane, le murmure de la fontaine, le chant des cigales. Et puis la découverte avec le grand jardin plein d'ombrages où vous pourrez bénéficier de la fraîcheur du vent d'été. Près du verger, en plein sud, vous trouverez la piscine d'où vous aurez un aperçu sur la vallée et les vignes.

J'adore les mirabelles, alors je les cuisine à toutes les sauces… Principalement en dessert, mais aujourd'hui, ce sera en sucré salé avec ce sauté de veau aux mirabelles! Un plat qui change un peu de la routine… Pour 4 personnes Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 1h30 minutes Difficulté: facile Ingrédients: 650 gr de sauté de veau 175 gr de mirabelles 1 oignon 10 cl de vin blanc 20 à 30 cl d'eau 1 cuillère à soupe de farine 2-3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide 1 petite pincée de filaments de safran huile sel, poivre La recette: Émincez l'oignon financement. Vérifiez que les morceaux de sauté de veau soient de taille uniforme et, au besoin, recoupez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile pour y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide (il ne doit pas se colorer). Ajoutez alors le veau et laissez griller à feu vif. Salez, poivrez. Lorsque la viande est suffisamment grillée, saupoudrez la farine sur la viande et mélangez immédiatement.

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Pour flamber, pensez à éteindre votre hotte afin d'éviter que les flammes ne s'engouffrent à l'intérieur. » C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Rôti de veau aux mirabelles

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Sauté de veau aux olives, ou Tajine de veau… avec les olives et les épices douces, ce plat prend tout de suite une dimension ensoleillée… Facile et rapide à préparer, une pointe de paprika et de gingembre et surtout… beaucoup d'olives.. ici réalisé avec des olives vertes dénoyautées, ce plat et excellent avec des olives violettes. Bon appétit!! Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de veau coupé en morceaux 2 oignons 1 c à soupe d'huile 2 c à soupe d'huile d'olive 1 bouillon cube 300 g d'olives vertes dénoyautées (ou plus…) ½ boite de concentré de tomate Sel, poivre 1 c à café de paprika ½ c à café de gingembre P réparation: Dans la cocotte minute faire revenir les oignons dans l'huile, avec la viande. Ajouter le bouillon cube émietté, le concentré de tomate, le gingembre et le paprika. Couvrir d'eau Laisser cuire 30 minutes. Au bout de 30 minutes: Ouvrir la cocotte, Ajouter les olives, mélanger Vérifier l'assaisonnement (les olives étant généralement salées, il est préférable de vérifier l'assaisonnement à ce stade), saler et poivrer si nécessaire Ajouter 2 c à soupe d'huile d'olive Laissez réduire la sauce 5 à 10 minutes Servir… avec ce que vous voulez….

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© Rouvrais/Prismapix Je sauvegarde mes recettes et je les consulte dans mon carnet de recettes J'ai compris! de course Ingrédients 8 Médaillons de porc 500 g Mirabelles au sirop 100 g Confiture de mirabelles 10 cl Vinaigre balsamique 2 cuil. à soupe Fond de veau 2 cl Alcool de mirabelle 1 cuil. à café Gingembre en poudre Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Faites fondre le beurre dans une poêle et mettez les médaillons de porc à dorer 6 min par face sur feu vif. Salez, poivrez. Réservez au chaud. Versez la confiture dans la poêle et laissez-la légèrement caraméliser. Ajoutez le vinaigre, laissez-le réduire, puis le fond de veau dilué dans 25 cl d'eau, le gingembre. Laissez bouillir 5 min puis filtrez le jus et réservez. Faites dorer les mirabelles dans la même poêle. Ajoutez le jus filtré et l'alcool. Réchauffez la viande dans cette sauce. Servez les médaillons chauds avec les mirabelles et nappés de sauce. Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller.

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Coupez la viande en cubes moyens. Dans une cocotte, faites revenir la viande dans un peu de beurre bien chaud et faites-la dorer de tous côtés. Émincez l'oignon très finement et ajoutez-le à la viande ainsi que la gousse d'ail écrasée. Faites les revenir jusqu'à ce que le tout attache légèrement et que les sucs de cuisson caramélisent. Déglacez au vin jaune. Remuez et laissez s'évaporer l'alcool pendant 2 mn. Ajoutez l'eau des morilles filtrée, les grains de poivre et le petit bâton de cannelle, et laissez mijoter à couvert, sur feu doux, 1h30 environ. Gardez un œil dessus et remuez de temps en temps. Si au cours de la cuisson, il n'y a plus de jus de cuisson, rajoutez un peu d'eau ou de fond de veau. Pendant ce temps, faites sauter vos morilles et l'échalote hachée dans un peu de beurre pendant environ 5 mn. Réservez. Au bout d'1 heure 30 mn, il ne doit rester du jus qu'à hauteur de la viande, sinon ôter le couvercle, et faites-le s'évaporer. Ajoutez la crème et les morilles. Laissez mijoter encore 20 minutes, le temps que la sauce épaississe.

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Sans attendre, couvrez la viande d'eau et de vin blanc. Ajoutez le safran et remuez. Laissez mijoter à couvert et à feu doux pendant 1 heure environ. Rajoutez de l'eau si besoin en cours de cuisson. Le jus doit napper la cuillère et être aux 2/3 de la viande. Pendant ce temps, dénoyautez les mirabelles et coupez-les en deux. Réservez. Une fois que le veau est tendre, ajoutez les mirabelles et prolongez la cuisson 5 minutes. Accompagnez ce plat tout simplement, avec du riz.

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