Petit Flan Saumon Poireaux
Égoutter le poisson et l'émietter grossièrement. Etape: 3 Laver soigneusement les poireaux et éliminer le vert (à garder pour un potage). Etape: 4 Émincer finement le poireau et le faire suer dans une cuillerée d'huile chaude. Laisser tiédir. Etape: 5 Mélanger au fouet les œufs avec le lait, la crème et la Maïzena. Etape: 6 Ajouter les dés de poireau, le saumon et le fromage râpé. Etape: 7 Ajouter le curcuma, une grosse pincée de noix de muscade râpée, une pincée de piment d'Espelette. Petit flan saumon poireaux vinaigrette. Etape: 8 Saler et poivrer. Etape: 9 Répartir la préparation dans les empreintes. Etape: 10 Enfourner pour 25 minutes. Etape: 11 Laisser tiédir un peu avant de démouler très délicatement. Etape: 12 Servir les Petits flans poireaux-saumon chauds ou tièdes seuls ou accompagnés d'une salade ou de coulis de tomate Il n'y a plus qu'à… se régaler!Petit Flan Saumon Poireaux Vinaigrette
Après le succès que j'ai eu avec mon flan aux poireaux et aux lardons, j'ai eu l'envie de le refaire mais en remplaçant les lardons par du saumon fumé puis la muscade par du curry. J'ai donc repris ma recette en modifiant quelques petites choses et voici le résultat. Cette variante a eu autant de succès que la première version! Un délice ce flan, moi qui, il y a quelques années, n'étais pas super fan de toutes ces préparations à base de crème et d'œufs, j'ai bien changé d'avis! Ingrédients pour 4 personnes: - 3 gros ou 4 petits poireaux, - 200 gr de saumon fumé, - 3 gros œufs (ou 4 petits), - 20 cl de crème fraîche épaisse (allégée ou non), - Huile d'olive, - 1 cc de curry en poudre, - Sel, - Poivre du moulin. Préparation: Épluchez les poireaux en supprimant le vert: ne gardez que les parties claires et blanches. Petits flans aux poireaux et saumon fumé de "La cuisine tout simplement" et ses recettes de cuisine similaires - RecettesMania. Coupez-les en deux et lavez-les soigneusement pour bien éliminer la terre. Coupez-les ensuite en petits tronçons. Coupez le saumon fumé en fines lamelles. Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive puis faites-y cuire les poireaux à feu moyen pendant 10-15 minutes: ils vont réduire.
Flan poireaux et oeufs de saumon Versione italiana più giù Je vous propose aujourd'hui un flan végétal avec une touche festive: les oeufs de saumon (j'adore ça, comme tout ce qui est iodé). Beaux, bons et qui éclatent en bouche. Une entrée élégante que l'on peut préparer à l'avance et qui demande juste une demi-heure de temps. Il s'agit donc d'un flan aux poireaux où la crème est remplacée par du lait de coco (sa saveur reste subtile) et la tenue est donnée par la ricotta et les oeufs. Toute cette belle douceur crémeuse est contrastée par la fraîcheur de yaourt et le caractère des oeufs de saumon parfumés aux agrumes. Bon c'est plus long à raconter qu'à faire 🙂 Pour la base du flan je me suis inspirée d'une recette de Aran Goyoaga et de son superbe livre Small Plates and Sweet Treats dont je vous ai parlé dans ce billet. L'auteur ajoute ensuite du saumon fumé et de l'oignon cru. Flan de saumon très facile : recette de Flan de saumon très facile. J'ai préféré (question de goût) y ajouter des oeufs de saumon et des agrumes qui apportent beaucoup de fraîcheur.