Bonbon Caramel Au Beurre Salé - Acheter / Achat / Vente En Ligne
Le caramel au beurre salé Salidou est en vente sur plusieurs sites internet de produits fins, du type "en direct avec les producteurs" (comme le site Bienmanger). Sinon, c'est très difficile de s'en procurer, sauf en local, allez visiter la Bretagne (mon pays, si beau... ) et faites des provisions: il y a d'autres marques que Salidou. Il existe des caramels (bonbons seulement) au beurre salé et au sarrazin (blé noir) fabriqués uniquement par l'Atelier des Saveurs de la Ferme du Letty (Benodet, Finistère).
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Une texture très tendre, un fondant exceptionnel et des arômes puissants avec une belle longueur en bouche. Nous avons testé un grand nombre de caramels avant de vous proposer ceux de l'Atelier des Douceurs. Mais lors de nos tests de sélection, c'était la première fois que nous avons engloutie un kilo de caramel en une seule dégustation! Les secrets de fabrication La fabrication des caramels d'antan est artisanale. Cuit au chaudron de cuivre, à la flamme nue, durant 1 heure 30 heures, sous la surveillance du confiseur qui mélange lentement les ingrédients à l'aide d'une spatule de bois. La cuisson se fait en 2 temps. D'abord le mélange sucre et l'eau qui est chauffée jusqu'à la caramélisation du sirop. Puis est ajouté le beurre pour « déglacer », suivi des ingrédients correspondant à la recette du jour (lait, chocolat, crème, fleur de sel…). Une seconde montée en température est effectuée avant de verser le caramel dans des cadres de découpe, pour le faire refroidir. Les ingrédients. Vous connaissez le dicton: pas de bons bonbons sans bons ingrédients.Ils étaient destinés à mettre leurs savoir-faire en commun pour mieux nous surprendre et nous régaler. L'atelier des douceurs n'a eu qu'à traverser le Rhône pour rejoindre le pays du nougat blanc. Une histoire désormais commune … Très attachée au choix de ses matières premières, la Maison Arnaud Soubeyran poursuit ses fabrications artisanales au bain-marie, dans des chaudrons en cuivre, depuis 1837. Des valeurs et des techniques de travail partagé avec aatelier des douceurs qui travaille également au chaudron de cuivre. … Et un musée commun Très attachée aux traditions et à l'histoire du Nougat de Montélimar, la Maison Arnaud Soubeyran a créé le musée du Nougat en 2005. Ce musée a été totalement repensé en 2009 afin d'y intégré les fabrications de confiseries à l'ancien de l'Atelier des douceurs, comme leurs célèbres "Caramels d'Antan", ou "Guimauves à l'ancienne", qui font référence chez les gourmands. Ingrédients Allergènes Valeurs nutritionnelles Sucre, glucose, lait, Beurre salé 15% mini, sel de Camargue.