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Le chevesne ou chevaine a pour nom scientifique « Leuciscus cephalus » et est de la famille des Cyprinidés. Poisson d'eau douce très fréquent en Europe. En France on le trouve partout hormis dans le Finistère et la Corse. Son corps est cylindrique et allongé avec de grosses écailles, une tête à front plat avec une bouche large, le dos est généralement foncé de couleur gris-noir et les flancs brillants ou parfois légèrement dorés. Il peut atteindre la taille de 80 cm pour environ 4 kg. Sa chair fade est remplie d arêtes de poisson. La période de reproduction s'étend d'avril à juin selon la température de l'eau (>15°C). Il possède beaucoup de noms locaux, ex: cabot en Franche-Comté, cabède, meunier, caboche, dos noir, etc. Il possède un intérêt culinaire limité vu que sa chair est plutôt fade et remplie d'arêtes. Les gros spécimens seront mangés farcis et les petits seront préparés en friture.
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Cette espèce se rencontre principalement en Méditerranée, où elle est très abondante. On la trouve également en Atlantique est, du Portugal à l'Afrique de l'est [ 2]. Elle migre en hiver vers des eaux (ou des profondeurs) plus chaudes [ 2]. Relations à l'Homme [ modifier | modifier le code] C'est un poisson extrêmement commun en Méditerranée française, facilement rencontré par les baigneurs. Il forme parfois des bancs géants de milliers voire de millions d'individus, dans les eaux claires riches en plancton. Ce poisson n'est pas ciblé par les pêcheurs, car sa chair est fade et pleine d'arêtes. Sa chair fade est remplir d artes de la. Cependant, c'est un poisson habile et peu farouche, passé expert dans l'art d'ôter un appât d'un hameçon sans se faire attraper: leur présence décourage ainsi facilement les pêcheurs, d'autant qu'ils sont plus audacieux que les poissons comestibles et les empêchent d'accéder à l'hameçon. Ce poisson n'est pas considéré comme une espèce menacée: au contraire, sa population serait plutôt en expansion, car elle n'est pas impactée par la pêche (ni à la ligne ni au filet, trop petite), et bénéficie donc des activités humaines par rapport à ses compétiteurs.
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La castagnole, castagnole noire, petite castagnole ou demoiselle bleue ( Chromis chromis) est une espèce de poissons d'eau de mer de la famille des Pomacentridae qui se rencontre dans l' Atlantique-est et en Méditerranée. Description [ modifier | modifier le code] C'est un petit poisson aplati latéralement, à la silhouette ovale prolongée par une queue fourchue (d'où son appellation fréquente d'« hirondelle »). La livrée est noire, avec des écailles légèrement plus pâles sur les flancs, et les nageoires parfois bordées de bleu sombre (surtout chez les jeunes) [ 2]. Cyprinidés - Dictionnaire des Sciences Animales. La bouche est petite mais très protractile. À l'âge adulte, elle peut mesurer jusqu'à 12 cm [ 2] (exceptionnellement jusqu'à 25 cm [ 3]). Jeune, elle est d'un bleu électrique très vif et se trouve dans les cavités des tombants rocheux [ 2]. Elle reste bleue environ 10 jours. Juvéniles adultes banc en Grèce. Habitat et répartition [ modifier | modifier le code] La castagnole vit en banc au-dessus des fonds rocheux ou mixtes, entre la surface et 50 cm de profondeur [ 2].
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Enfin, si vous souhaitez encore plus de choix, il vous est possible de vous tourner vers les poissons préparés sous forme de filet. La préparation en filet signifie que nous enlevons les arêtes pour que vous puissiez les consommer sans désagréments. Nouveau dictionnaire d'histoire naturelle, appliquée aux arts ... - Google Livres. Vous retrouverez notamment, différents filets de poissons tels que les filets de saumon, de turbot et bien d'autres encore. N'hésitez pas à découvrir nos différents produits.
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Au Japon, il a été introduit en 1960 par l'empereur Akihito qui pensait trouver là une nouvelle ressource alimentaire. Il est classé comme nuisible en France et ne doit donc être ni relâché ni conservé vivant.
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CLASSIFICATION Nom scientifique Blicca bjoerkna Famille Cyprinidés Autres noms Chevenne, Chevaine, Cabot, Caboche, Dobule, Gabotin, Meunier Poids maximum 6 kg (3 kg en moyenne) Longueur maximale 70 cm (30-40 cm en moy. ) Durée de vie 10 à 12 ans (13 ans pour les femelles) Période de frai Avril à Juin Ponte 100 000 Description Les chevesnes (chevaines) comme les vandoises et les bageons, appartiennnet au genre Leuciscus qui comprend une vingtaine d'espèces et sous-espèces en Europe. Avec son corps fusiforme et cylindrique couvert de grandes écailles et sa tête massive, le chevesne est un poisson robuste. LE CHEVAINE (Leuciscus cephalus) - LA TRUITE PELUSSINOISE. Son dos est bleu-vert à gris brun avec des reflets verdâtres. Ses flancs sont plus clairs et son ventre est blanc. Implantation Le chevesne a une aire de répartition trés large sur le continent euro-asiatique. Il est autochtone en France et est présent dans toutes les régions en pointe de Bretagne et en Corse. Dans le midi il est essentiellement représenté par la variété Leuciscus cephalus cabeda.
On le retrouve parfois aussi dans les casiers à crustacés. Importance relative de l'espèce En savoir plus... Une activité traditionnelle de pêche du congre, à la corde (palangre de fond) existe depuis de nombreuses années dans le Nord Cotentin; de Cherbourg à Saint-Vaast la Hougue. Elle périclite malheureusement depuis plusieurs années, du fait de la pénibilité du métier et d'un déficit de rentabilité. Sa chair fade est remplir d artes -. D'après Daniel LEJUEZ, dernier Président du Comité Local des Pêches de Cherbourg, il y avait une vingtaine de palangriers à Cherbourg en 1961, dont 16 navires de 15-20m. Il en reste aujourd'hui 5, dont un seul de 13m. Plus petits, les autres pratiquent une double activité: cordes et casiers. NFM a réalisé en 2012 une étude de marché, pour tenter d'en relancer sa commercialisation. Vous pouvez accéder au résultats en consultant notre Journal de Bord Hors Série n°2 spécial Congre