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Du 30 septembre au 13 octobre, «Votre invité est notre invité». S'installer à deux dans un bon restaurant et payer seulement pour une personne. «Votre invité est notre invité»: c'est le slogan de Tous au restaurant!, initié par Alain Ducasse, voilà dix ans. Une aubaine, attendue avec impatience par des milliers d'amateurs de bonnes tables. L'occasion unique de pousser la porte d'un établissement de prestige, qu'on lorgnait sans oser y entrer. Ou de s'aventurer sur des territoires gastronomiques imprévus, sans prendre le risque de dépasser ses possibilités financières. Ou, seulement, d'aller au bout de sa rue pour réaliser une soirée à bon compte. Peu importe l'option, Tous au restaurant! demeure la bonne affaire de l'année. Des opérations spéciales sont organisées à Paris, Marseille et dans les TGV Inoui. Terrine de poisson par alain ducasse les. Dans la capitale, ce sera l'occasion de pousser à nouveau la porte du Fouquet's, ravagé et incendié par des «gilets jaunes» extrémistes et rouvert depuis peu. Pourquoi pas, également, faire des folies en pénétrant au Plaza Athénée, le palace mythique de l'avenue Montaigne et les 3 étoiles de son restaurant.
A se pâmer! Source: FabiCooking, Fabienne LMP3 Mousse au chocolat noir - Les recettes de Zaza. Tags: Oeuf, Dessert, Chocolat, Beurre, Lait, Crème, Cacao, Sucré, Mousse, Haché, Alain Ducasse Mousse au chocolat noir: Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. 180g de chocolat à 70% minimum de cacao 10cl de crème 10cl de lait 20g de beurre 3 oeufs 50g de sucre Hacher le chocolat et le... Source: Les recettes de Zaza Mousse au chocolat noir - Les recettes de Zaza. Mousse au chocolat noir: Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Réalisées dans les jolies verrines de ma Partenaire Joanne... Source: Les recettes de Zaza Tous au restaurant! Il y a de jolies (et gourmandes) initiatives qui méritent qu'on parle d'elles. Comme l'opération Tous au restaurant 2011. Retrouvez les meilleures recettes de cuisine du chef cuisinier français Alain Ducasse. Lancée l'an dernier, par Alain Ducasse, cette première édition avait rassemblé 1. 000 restaurants qui pendant une semaine avaient proposé un menu unique pour nous permettre de dé Source: Audrey Cuisine Chamalows Comme d'autres bloggueuses, j'ai reçu pour Pâques de la part d'Alice un très beau livre gourmand pour apprendre à faire des confiseries.Terrine De Poisson Par Alain Ducasse Free
La suite après cette publicité Meilleures recettes d'Alain Ducasse des Gourmets Des idées de recettes d'Alain Ducasse pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Tartare de thon acidulé d'après Alain Ducasse Une entrée de fête, légère et parfumée. Dans la recette originale, Alain Ducasse préconise l'utilisation de tomates confites maison, à défaut des tomates confites du commerce peuvent les remplacer. Attention toutefois, elles sont plus beaucoup plus salées. C'est pourquoi il est important de goûter tout au long de la recette. Brandade de cabillaud poché façon Alain Ducasse Je dois vous avouer que je me suis lancée pleine d'enthousiasme mais avec un brin de méfiance lorsque j'ai vu comme ingrédients la badiane et le fenouil… et bien j'avais tort! Le goût de l' anis reste très subtil et apporte une véritable touche d'originalité à cette recette. Boeuf stroganov d'Alain Ducasse | Guy Demarle. Gâteau de Savoie Un gâteau facile et rapide, une génoise légère qui peut être utilisé comme base de gâteaux élaborés. Quand il s'agit de la recette d'un grand chef étoilé comme Alain Ducasse on part les yeux fermés.
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» Un Orfèvre Des Saveurs Simples C'est bien à travers une cuisine tournée vers l'authenticité que le Chef Alain Ducasse a conquis les palais du monde entier avec ses interprétations sans superflu. En effet, Ducasse défend ce qu'il se plaît à nommer "la simplicité des saveurs originelles qui se défendent d'être originales. " Et l'une des véritables signatures de la cuisine signée du génie Ducasse traduit bien ce mantra. C'est à lui que l'on doit la démocratisation du Cappon Magro — un plat riche en saveurs qui nous vient du XVIe siècle. Terrine de poisson par alain ducasse free. Servi en entrée et se dégustant froid, le Cappon Magro se compose d'une galantine de poisson, de légumes assaisonnés, le tout agrémenté d'une sauce et présenté en terrine. Pour ce plat qui nécessite une préparation la veille du service, Alain Ducasse réinterprète le dressage ancestral et lui donne un nouveau souffle contemporain et élégant. Rouget de l'Ile d'Yeu en ecailles jus civet lie au foie tian ©Pierre Monetta Laissant de côté l'idée que la sophistication est forcément chose outrée, Ducasse en revient à une cuisine brute, simple… la salade subtilement déposée sur une base de biscuit, surmontée d'un mélange de légumes et de fruits de mer.
Vous pouvez faire aussi un très bon bouillon à partir d'un poulet entier comme on le fait pour le « Pho » (recette ici: CLIC) et réserver la viande de poulet pour la servir accompagnée d'une sauce. Difficulté => 2/5 Préparation => 30 mn Cuisson => 1/2 h + 2h Repos => 1 nuit Ingrédients 1 kg de carcasses de poulet 1 oignon 1 petit poireau 1 carotte 1/2 branche de céleri 1 feuille de laurier 1 brin de thym 3 ou 4 branches de persil 10 grains de poivre blanc 1 Cc de gros sel Couper les carcasses de poulet en gros morceaux. Les déposer dans une cocotte ou un faitout et recouvrir très largement d'eau (au moins 2 litres). Terrine de poisson par alain ducasse at the. Faire bouillir pendant une quinzaine de minutes puis écumer au fur et à mesure toutes les impuretés qui vont remonter à la surface. Pour ce faire mettre dans un grand bol de l'eau froide. A l'aide d'un écumoire récupérer les impuretés puis rincer votre écumoire dans le bol d'eau froide. Pendant ce temps, éplucher et laver le poireaux, la carotte et la branche de céleri. Les tailler en gros morceaux.