Moulin À Huile Du Débat - Jonquières - Producteurs -
Agriculture Valorisation et soutien au développement des richesses de nos territoires, une priorités du Conseil départemental de Vaucluse Publié le 27 novembre 2019 Christian Mounier, Vice-président du Conseil départemental de Vaucluse chargé de l'Agriculture et Suzanne Bouchet, conseillère départementale du canton de Cheval-Blanc, se sont déplacés ce matin au moulin à huile du vieux château à Merindol en Luberon. Bâti à la fin du XVIe siècle, ce moulin est le témoignage de quatre siècles de fabrication d'huile d'olive. Moulin à huile dans le vaucluse.fr. La Famille Boudoire est propriétaire du moulin depuis plus de 100 ans. « Le savoir-faire des ancêtres se transmet de génération en génération. Nous en sommes à la quatrième génération et j'espère que mon fils continuera» a commenté Yves Boudoire. Chaque année, le moulin transforme 150 à 350 tonnes d'olives apportées par environ 270 producteurs locaux. Les deux catégories d'huiles produites ont été récompensées par trois médailles d'argent au Concours Général Agricole à Paris, en 2018, ainsi que par une médaille d'or au Concours Régional Agricole Sud PACA, à Marseille.
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En Vaucluse, la variété dominante est « l'Aglandau », appelée également « Verdale de Carpentras ». Elle produit une huile riche en arômes, au goût d'artichaut et d'amande. Dans le nord du département, on rencontrera également « La Tanche », fruit plus rond et charnu, qui prend un aspect ridé à maturité et donne d'excellentes olives de tables confites en noir. Elle bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée (A. O. C. olive de Nyons) et 20 communes du Vaucluse sont concernées par ce Label, gage de qualité. En octobre 2006, l'Institut national des appellations d'origine a voté l'A. C Huile d'olive de Provence. Quatorze moulins de Vaucluse sont concernés par cette nouvelle appellation qui s'appliquera dès la récolte 2007. Moulin du Clos des Jeannons Au pied d'un des plus beaux villages de France, dans un cadre exceptionnel qui allie charme et tradition. Le Haut Tourteron - 84220 GORDES Tél. 04. 90. 72. 68. 35 - Fax 04. 36 email: Jean Pierre DAUPHIN 84160 Cucuron Tél. Moulins dans le Luberon - Farine et huile provençales. 04 90. 77. 22. 90 Moulin du Vieux Château M. Boudoire 84360 Merindol Tél. 04 90 72 86 76 Moulin à Huile JULLIEN Route d'Apt 84490 Saint Saturnin lès Apt Tel 04 90 75 56 24 Fax 04 32 52 92 28 Moulin MATHIEU 84580 Oppède Tél. 76.
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Les olives sont dans un premier temps lavées, puis broyées avec leur noyau, cette pâte est ensuite malaxée à froid pour obtenir une « pâte d'olive ». L'extraction réalisée ensuite permet une séparation optimale de l'huile d'olive et des déchets organiques appelés « grigons ». Au Moulin Saint Augustin, nous avons choisis de ne pas filtrer l'huile d'olive afin de préserver un maximum ses qualités organoleptiques ainsi que ses qualités nutritionnelles. Moulin à huile dans le vaucluse 2. Informations complémentaires: Nous réalisons la trituration de vos olives durant les mois de novembre et décembre. Le prix de la façon des olives est de 0, 60€ TTC/kg d'olives. Vous avez la possibilité réaliser l'huile de vos olives à partir d'un apport d'un palox d'olives (environ 400kg). Vos fruits doivent être triés et débarrassés de leurs feuilles afin de garantir le goût et la qualité. Si vous ne pouvez pas le faire chez vous, nous proposons un service d'effeuillage au prix de 0, 05€/kg d'olives. Emmenez vos contenants alimentaires propres et inodorants en même temps que vos olives.
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La coopérative commercialise 10 à 15% de la production dans les boutiques des environs, et restitue la très grande majorité de l'huile à ses 600 adhérents. Moulin a huile et olive vaucluse. Des adhérents dont le nombre ne diminue pas au fil des ans, et qui semblent donc ravis du résultat mais aussi de participer à la préservation d'un patrimoine culturel désormais unique dans le département. Merci à Bernard Coupet pour cette visite! Pour plus d'information: Le site de la Coopérative Oléicole La Colombe Une vidéo de la visite
Elle se situe à cheval entre Luberon et Mont de Vaucluse. Vous y découvrirez des pépites comme Oppède, Cabrières d'Avignon et biensur Cavaillon. Pays de Forcalquier Le Pays de Forcalquier quant à lui, remonte vers les Alpes. Encore un aspect différent de cette terre d'exception avec les villages tels que Lurs, Volx, Saint-Maime, Dauphin, Saint-Martin-les-eaux, Villemus et Reillanne. Ce contenu vous-a-t-il été utile? Les plus beaux villages du Luberon sont Gordes, Ansouis, Cucuron, Lourmarin, Ménerbes, Oppède-le-vieux et Roussillon. Ces villages offrent des paysages magnifiques et une atmosphère pittoresque. Ils sont également connus pour leurs vieilles pierres et leur histoire. Si vous visitez le Luberon, ne manquez pas de visiter ces villages! Apt est la capitale de la région du Luberon. Cette sous prefecture du Vaucluse est située au cœur du Parc Naturel Régional du Luberon et est entourée de certains des plus beaux paysages de Provence. Moulin à huile dans le vaucluse.com. Elle est aussi la capitale des célèbres fruits confits.