Vol Au Vent Thermomix Tm5
Bouchées à la reine simplissimes (ou Vol-au-vent) | Recette | Vol au vent, Recette thermomix rapide, Recette
Vol Au Vent Thermomix Tm5 Le
Ingrédients Collection(s) Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 15min Temps total 45min Nombre de portions 8 portions 60 g de farine de blé 40 g de beurre demi-sel 500 g de lait demi-écrémé 1 c. à café rase de noix de muscade en poudre (optionnel) 8 vol-au-vent de grande taille, prêts à garnir g d'échalotes, coupées en deux 30 g de vin blanc sec g de champignons de Paris frais, brossés et émincés ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts c. à café de poivre blanc moulu, à ajuster en fonction des goûts Infos nut. par 1 portion Calories 1299. 4 kJ / 311. 4 kcal Protides 6. 1 g Glucides 23. 9 g Lipides 20. Vol-au-vent aux champignons - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. 9 g
Voici comment préparer de délicieuses bouchées à la reine à l'aide de votre Thermomix! C'est à Marie Leczinska, épouse de Louis XV et fille de Stanislas Leczinski, roi de Pologne déchu et Duc de Lorraine, que nous devons cette recette. Tentée par le rapprochement du croustillant d'un feuilletage et du moelleux d'une crème à la volaille, elle réclame en 1735 à son cuisinier Vincent La Chapelle une recette les réunissant. Le chef réalise une croûte creuse en pâte feuilletée, individuelle, fourrée d'une purée de volaille à la crème, puis par bien d'autres garnitures. C'est au XIXe siècle qu'Antonin Carême, fondateur de la cuisine française d'apparat, créera des bouchées plus grandes, les vol-au-vent. Vol-au-vent aux quenelles - Cookidoo® – la plateforme de recettes officielle de Thermomix®. Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 2 échalotes coupées en deux dans le Thermomix et mélanger 5 sec / vitesse 5. Ajouter 300 grammes d'escalopes de poulet coupées en petits morceaux et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le Thermomix. Rissoler 5 min / 120°C / / sans le gobelet doseur.