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Et à chaque fois, rincer la louche dans un récipient d'eau claire. Après cuisson, passer le jus dans une passoire très fine. Puis le refroidir très rapidement pour le conserver, en plongeant le récipient dans un bac contenant des glaçons. Une fois froid, dégraisser le consommé en enlevant la pellicule de gras. Récupérer les viandes et les légumes pour des préparations ultérieures. ETAPE 3 Pour la clarification: hacher les légumes au mixeur avec le steak haché. Fouetter les blancs d'oeufs pour les avoir mousseux. Ajouter les légumes aux blancs, verser les blancs dans le consommé bouillant, remuer et porter à ébullition. Régler la température pour obtenir un léger bouillon, creuser un puits sur un bord et prélever le consommé pour le filtrer sur les blancs au fur et à mesure. Cuire 20 min puis filtrer dans un torchon humide. Assaisonner de sel et de poivre et réserver au frais. Consommé double de boeuf - Gustav Gerig AG. ETAPE 4 A consommer chaud ou froid. ETAPE 5 Le + du Chef «Le consommé de boeuf se déguste avec une pointe d'alcool tel que le marsala, ou encore avec des pâtes (vermicelles), mais c'est aussi une base pour d'autres préparations culinaires.
*Si on a pas de robot culinaire, on peut utiliser du boeuf haché. Catégories: CondimentsDurée: 1 h 38 min Nom original: La Folle Histoire de Max et Léon Sortie: 1er novembre 2016 Réalisateur: Jonathan Barré Producteur: Ilan Goldman Acteurs: David Marsais, Grégoire Ludig, Alice Vial, Saskia Dillais de Melo, Dominique Pinon, Bernard Farcy, Catherine Hosmalin, Julien Pestel… Studio: Légende Films, Blagbuster Productions AuCiné® 2:24. Max et Léon … Genre: Comédie, Guerre. JPBox-Office, site sur les statistiques du cinema,, Box-Office: tous les chiffres du cinema en france, aux etats-unis et dans le monde. Résumé de La folle histoire de Max et Léon La France, septembre 1939. La guerre vient d'éclater et Max et Léon doivent s'engager, comme des milliers de jeunes en 1939. Regarder La Folle Histoire de Max et Léon (2016) streaming openload - La guerre vient d'éclater et Max et Léon doivent s'engager, comme des milliers de jeunes en 1939. La folle histoire de Max et léon. Et quand la défaite frappe, c'est encore moins réjouissant. Année de production: 2015 Date de sortie: 2 novembre 2016 Distributeur: StudioCanal Critiques Spectateurs: 4, 0 Critiques Presse: 3.
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