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Recherche Chanteuse Lyriques / Radis Jaune Coréen

August 3, 2024, 4:52 am

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Sa Serva Padrona, créée à Naples en 1733, devint très vite populaire partout en Europe... Par La Cavatine Monuments Enchantés Le patrimoine par l'émotion de la voix a capella de Veronica AntonelliGrand Prix Musique 2011. Sites enchantés: Beauvais, Toulouse, Albi, Tarn, Ariège, Montauban, Gouffre de Padirac, Gers, Agde,... Par Veronica Antonelli Duo harpe et voix: mélodies italiennes, comédies musicales, Opéra Jocelyne Lucas (soprano) et Isabelle Lagors (harpe) interprètent des mélodies et romances italiennes de Bellini, Donizetti, Tosti, Verdi, Tirindelli, Puccini..., que l'on retrouve dans leur CD... Par Art & Voix

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Présentation Cliquer pour télécharger la fiche produit Comme tous les membres de la famille Daïkon, le radis coréen est originaire de l'Asie de l'Est. Il tire son nom commun de la péninsule coréenne où il est cultivé en masse. Sa forme se rapproche plus de celle de la pomme de terre (trapue), alors que les autres variétés de Daïkon ont une forme qui se rapproche de celle d'une grosse carotte (longitudinale). Il ne faut pas confondre le radis coréen avec le Daïkon, toute personne coréenne peut faire la différence entre ces deux variétés. En effet, le radis coréen est plus court et plus rond que le Daïkon, il a un collet vert, sa texture est plus dense et son goût légèrement plus prononcé que celui du Daïkon, avec une saveur relativement douce. Il offre une chair d'un joli coloris vert (présence de chlorophylle), un bon équilibre acide/base et une couleur qui transite vers un blanc crémeux à la racine. Ce radis tient une place importante dans le repas des familles coréennes. Il est ferme et très croquant et résiste bien à la cuisson.

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C'est en automne et en hiver qu'il offre plus de saveur. Lavez et épluchez bien le radis coréen. Côté cuisine Lavez et épluchez le radis avant de le préparer. Cru, ce radis a une saveur un peu plus prononcée que celui de Chine, il est légèrement amer, épicé et sucré en même temps. Râpé, il est une aide formidable pour les personnes ayant un système digestif fragile. Sachez cependant, qu'il faut consommer le radis râpé immédiatement, car en seulement trente minutes près de 50% de ses enzymes sont détruits. Tranché mince ou en cube, on peut le braiser dans les soupes ou les ragoûts, ou utiliser sa saveur dans les plats de fruits de mer ou des crustacés, ou mélanger du radis râpé finement dans du yogourt nature.

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