Amazon.Fr : Thé Bleu Oolong
Bon père, bon époux, d'une grande sagesse, Hector est souvent considéré comme le véritable héros de l'Illiade. Honneur à lui, grâce à ce mélange, où l'amande de Macédoine se lie aux notes maltées du miel de Crète. Recette sur une base de thé bleu, faible en théine, doux et savoureux... Référence État: Nouveau produit Envoyer à un ami Imprimer En savoir plus Composition: Thé Bleu (oolong), amandes, noix, écorces de cacao, arôme. Les Conseils du Maître infuseur: Température de l'eau: 75° / 85° Temps de pose: de 3 à 6 minutes A quel moment déguster ce thé? En soirée entre amis, quand les discussions deviennent trop sérieuses. Accompagnement: Tarte au sucre, brioche flambée... DAMMANN Frères - THÉS OOLONG. Fiche technique Avis 8 other products in the same category:
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Réputés pour leurs vertus désaltérantes et apaisantes, les Oolong sont des thés semi-oxydés, faibles en théine, qui peuvent être dégustés toute la journée. Tout savoir sur le thé oolong : origine, bienfaits, préparation. Leur palette aromatique varie énormément selon le degré d'oxydation. En savoir plus Filtre Filtrer par Catégorie Conditionnement Edition limitée 12, 50 € 12, 50 € / 100g 8, 90 € 8, 90 € / 100g Pochette vrac 100g 6, 70 € 6, 70 € / 100g 12, 90 € 12, 90 € / 100g 15, 50 € 15, 50 € / 100g Thé Oolong Spécialités du Fujian, les Oolong ou Wu Long, également appelés thés bleu-vert par les chinois en référence à la couleur de leurs feuilles infusées, sont des thés dont l'oxydation a été interrompue en cours de processus. Il en existe une grande variété, en fonction de la région de culture, de l'espèce du théier ou encore du processus de fabrication. En savoir plus Me connecter Me connecter Créer mon compte Si vous avez déjà un compte client en boutique et que vous vous connectez pour la première fois sur notre site internet, merci de créer un compte avec la même adresse email que celle renseignée en boutique.
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La cueillette Les feuilles de thé fraichement cueillies sont intentionnellement jeter et secouées Il s'agit d'une étape importante pour aider à initier le processus d'oxydation qui donnera aux feuilles de thé oolong leur saveur finale. L'oxydation Après la cueillette les feuilles sont mises à sécher dans une pièce maintenue à une température de 22°C à 25°C avec un taux d'humidité d'environ 85%, les feuilles sont brassées constamment sous une pression de plus en plus forte permettant l'évaporation de l'eau. De la durée de cette opération dépend le degré d'oxydation final: une oxydation légère (de 10% à 12%) donnera des thés légers, aux saveurs végétales; une oxydation forte allant jusqu'à 70% produira des thés plus sombres et plus fruités. Thé bleu oolong green. La torréfaction Il s'agit de chauffer à haute température les feuilles dans des fours à tambour pendant quelques minutes. A l'issue de cette opération, la feuille n'est pas complètement sèche et reste malléable pour passer à l'étape suivante: le roulage.
Son goût est fruité et fleuri à malté et fort. On peut le mélanger à certaines herbes afin de varier sa saveur. Il est aussi bu froid par exemple comme iced tea. Si nécessaire, des experts peuvent attendre des années Le thé Oolong noir ne peut pas être entreposé longtemps mais en réalité il s'améliore avec les années. Il est en ce sens comme le bon vin qui prend du caractère avec le temps. Après 3 ans de stockage, les feuilles doivent être grillées tous les ans. Amazon.fr : thé bleu oolong. Les vieux Oolong sont généralement meilleurs pour la digestion car ils perdent de leur teneur en caféine. La préparation correcte de l'eau à 95°C sur les feuilles et laisser infuser pendant 3-5 min. On peut utiliser le thé Oolong plusieurs fois. La production: Le secret du juste milieu Le secret est un processus d'oxydation effectué au moment propice. Ainsi, notre thé Oolong réunit dans une tasse le goût des thés verts et noirs. Nos mélanges de thé Oolong sont habilement complétés par des fruits exotiques et des fleurs hautes en couleu r. Les Wulong (ou Oolong) sont des thés semi-oxydés.