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Nous utilisons le suprême de poulet de Bresse car c'est le morceau le plus tendre et le plus savoureux du filet ». Une fois le poulet doré, la sauce se prépare sans tarder: crème fraîche, vin blanc sec (type sauvignon), moutarde à l'ancienne et « une petite pointe de paprika ou de concentré de tomate pour ajouter un zest de douceur. Les suprêmes, prêts à être dégustés, se recouvrent alors d'un manteau de comté râpé et de sauce Gaston Gérard. En accompagnement, ce chef 100% bourguignonconseille un gratin dauphinois saupoudré d'une touche de muscade pour en relever le goût ». Et le vin dans tout cela? « Un marsannay blanc car c'est un vin au doux tanin et frais en bouche. » A table! Et même si vous n'avez personne à impressionner, voilà bien un plat qui fait toujours recette. Au Clos Napoléon 4, rue de la Perrière 21 220 Fixin Tél. : 03. 80. 52. 45. 63.

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La recette a été inventée en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, et baptisée du nom de son mari, l'homme politique Gaston Gérard. Historique [ modifier | modifier le code] Cette recette est créée pour la première fois en août 1930, à la suite d'un accident de cuisine, par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard, ministre député maire de Dijon, pour leur invité, le « prince des gastronomes » Curnonsky, humoriste et célèbre critique culinaire français de cette époque. Alors qu'elle prépare un poulet à sa façon, à leur domicile de la rue du Petit-Potet à Dijon, elle renverse par accident un pot de paprika dans la cocotte de sa préparation. Pour rattraper l'incident, elle décide d'ajouter du vin blanc de Bourgogne, de la crème fraîche et du comté râpé. La recette est une réussite et plait à leur hôte et critique gastronomique illustre, qui félicite la maîtresse de maison, et choisit de la baptiser du nom de son hôte [ 1]. Il s'agit d'un bon exemple de sérendipité. La recette est devenue depuis un classique de la cuisine dijonnaise et de la cuisine bourguignonne.

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Poulet à la Gaston Gérard facile. Merci pour votre generosite et votre partage Repondre Myriam dit? : 8 juin 2019 a 15:09 Bonjour et merci pour ce gentil pour la maizena, oui je sais bien que c'est une marque, mais en quoi cela m'interdit de l'utiliser dans mes recettes. J'espere que vous vous regalerez avec le poulet c'est un de mes plats vrai mie37 dit? : 3 mai 2019 a 19:17 Bonjour, je decouvre votre site et j' revanche je trouve deplorable que ce type de commentaire puisse etre poste sur des blogs de debutants, certainement pleins de bonnes idees, au risque de les decourager ou leur faire perdre confiance en échappe un pot de paprika dans la cocotte de sa pré je confirme, je ne dis pas ca (seulement) parce que c'est une recette de chez moi, mais c'est un n'utilisez pas votre klaxon en cas de danger mais votre avertisseur sonore automobile. Poulet Gaston Gérard Recette dijonnaise. 567. 56. 344. 99 Sans compter que j'aimerais decouvrir cette ville un jour, elle a l'air si chauffer en délayant et ajouter la moutarde et la crème.

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Ce poulet Gaston Gerard est un plat traditionnel d'origine dijonnaise irrésistiblement bon avec sa sauce crémeuse et onctueuse à la moutarde et comté qu'on s'en lèche les doigts, une recette facile et rapide qui se réalise en deux cuissons en cocotte (ou poêle) et au four composée de paprika, vin blanc, crème liquide, moutarde de Dijon et comté. Ce plat se rapproche de la fameuse recette russe boeuf Stroganov avec l'ajout des champignons. Poulet Gaston Gerard, sauce cremeuse à la moutarde Le poulet Gaston Gerard a une histoire qui accompagne cette recette qui a été créée accidentellement en 1930 par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard, ministre député maire de Dijon, pour leur invité alors qu'elle prepare le dîner elle ajoute une grosse quantité de Paprika. Pour rectifier le coup elle modifie sa recette en y ajoutant la crème fraîche le vin blanc et du comte qui plaît aussitôt à leur hôte le prince des gastronomes Curnonsky qui la félicite. La recette est devenue un classique de la cuisine dijonnaise et bourguignonne.

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Politique de protection des donnees semaine de nombreux produits a tester gratuitement sur Marmitest EN SAVOIR PLUS >>> Poulet a la Gaston Gerard facile: Recette de Poulet a la Gaston Gerard Le poulet façon madame Gaston Gérard à Dijon Poulet Gaston Gerard? Wikipedia 1981: Le poulet à la moutarde de Dijon | Archive INA? Recette de Poulet Gaston Gerard | Cuisine Blog Mozart / Gerard Poulet, 1952: Violin Concerto in G major, K. 216 - Gaston Poulet, Cond. (Allegro) Poulet façon Gaston Gérard #poulet #conte #cuisine #collectivité #college #food #makefood Poulet a la Gaston Gerard facile: Recette de Poulet a la Gaston Gerard facile - Marmiton Image source: Recette de cuisine MarmitonC'est absolument delicieux: la sauce est divine, c'est d'ailleurs tout ce qui fait le charme de cette recette. J'ai une oie au congelateur - croyez-vous que je peux la preparer avec cette sauce Gaston isser un peu reduire, puis ajouter la moutarde, le comte (garder un peu de comte pour la fin de la recette) et le paprika.

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Filet de Poulet façon Gaston Gérard! - A vos Fourneaux! Chez Maite51! | Filet poulet, Plat sans viande, Recettes de cuisine

Pour lier la sauce, délayer une cuillère à soupe rase de fécule de maïs dans un verre d'eau froide et verser dans la sauce en remuant activement. Ajouter la crème. Dans un plat à gratin, mettre les morceaux de poulet et napper avec la sauce. Recouvrir de comté rapé et gratiner le tout au four. Ce plat peut se préparer à l'avance. Et vous pouvez le gratiner à la dernière minute. Le succès est assuré, même ma belle mère adore! Recette facile à réussir. Ne goûtez pas la sauce avant l'ajout du comté, ce ne sera pas flatteur…

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« Mais à mon époque cette section n'existait pas, vous avez un bel outil d'apprentissage! », lance-t-il aux terminales bac pro qui ne bronchent pas, visiblement impressionnés. Concentrés sur l'élaboration d'un caneton poêlé à l'orange, sous la houlette du chef Denis Vauthier, les élèves répondent timidement aux questions de l'animateur qui fait le tour de la brigade. Son CAP à l'âge de 36 ans Tentant d'avaler une tartelette aux épinards gratinée à la tomme des Vosges sans se brûler, Laurent Mariotte distille ensuite quelques conseils à cette jeunesse qui s'apprête à embrasser une carrière dans la cuisine. « C'est un métier exigeant, mais quand on est passionné, il offre ensuite une grande liberté, ça bouge tout le temps! », claironne l'animateur de « Petits plats en équilibre » sur TF1, qui lui, est venu à la cuisine sur le tard, passant un CAP à 36 ans alors qu'il avait déjà une belle carrière dans le divertissement télévisuel. « Soyez curieux, allez sur les marchés, discutez avec les producteurs, travaillez avec les circuits courts, respectez les saisons!

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