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August 1, 2024, 10:13 pm

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Nous arrivons 6 à 8 heures avant le début de la cuisson, selon la prestation demandée, afin de préparer et faire cuire le porcelet qui sera débroché et découpé devant vos convives. Nous avons notre […] Lire la suite... Cuisse de bœuf à la broche au feu de bois LA CUISSE DE BŒUF: Elle fait entre 45 et 60 kg pour un minimum de 140 personnes. Nous mettons 400g crus net par convive. Elle est accompagnée de pommes de terre à ma façon à volonté. A la découpe, on rêve! Vous avez l'impression qu'elle sort du four … Un régal pour le palais et les […] Lire la suite... Côtes de boeuf à la broche panier LA COTE DE BŒUF cuite au feu de bois à la broche panier: Accompagnée de pommes de terre à ma façon à volonté. A la découpe, on rêve! Vous avez l'impression qu'elle sort du four … Un régal pour le palais et les yeux! D'autres légumes sont disponibles en supplément: Gratin dauphinois Gratin […] Lire la suite... Les Rôtisseurs au Feu de Bois | De la flamme à l'assiette. Jambon de porc à la broche Ces jambons sont cuit pendant 8 h dans un bon bouillon et ensuite nous les repassons à la broche.

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