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Boîte À Bonbon Originale - Foie Gras De Canard Entier Du Sud Ouest - &Bull; Rougié

August 1, 2024, 3:57 pm

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C'est un produit du terroir élaboré dans les règles de l'art selon un savoir-faire traditionnel issu de notre région. Foie gras de canard en bloc: pour toutes les occasions Le bloc de foie gras a une texture et une saveur différentes de celles du foie gras entier, quant à lui parfois cuit au torchon. Les appellations « blocs de foie gras » sont des préparations composées de foie gras émulsionné en pâte onctueuse. On peut également y inclure des morceaux de foie gras entier. Ces morceaux restent bien visibles à l'intérieur du bloc de foie gras. Ils apparaissent élégamment à la découpe et font le plaisir des gourmands à la dégustation. Ils doivent représenter au moins 30% du produit pour obtenir l'appellation bloc de foie gras avec morceaux. Le bloc de foie gras de canard est une entrée savoureuse, à déguster en toute occasion. En cuisine, vous pouvez l'intégrer facilement à de nombreuses recettes chaudes ou froides, pour la préparation de sauces, ou tout simplement sur des toasts avec une pointe de fleur de sel lors d'un apéritif gourmand.

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Le fois gras de canard: la spécialité du Sud-Ouest Le Sud-Ouest est reconnu pour sa gastronomie, notamment pour ses produits locaux à base d'oie ou de canard, deux palmipèdes fréquemment préparés en cuisine. Ces produits attirent chaque année des dizaines de milliers de touristes, désireux de goûter aux extraordinaires saveurs du Sud-Ouest ( foie gras cru, foie gras mi-cuit, terrine de foie etc. ) Les Fleurons de Lomagne ont sélectionné pour vous des produits de la région Gascogne de qualité afin de satisfaire les plus fins gourmets. Pour cela, nous travaillons avec de nombreux acteurs locaux dont le savoir-faire n'est plus à prouver. Le foie gras de canard entier - IGP Gers Les Fleurons de Lomagne sélectionnent le meilleur du foie gras de canard entier, notamment grâce à l' Indication Géographique Protégée (IGP) Gers, garantissant l'authenticité du produit avec son terroir d'origine (le Sud-Ouest et le Gers bien évidemment! ) et le savoir-faire des différents producteurs et éleveurs.

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Notre histoire Tout a commencé en 1999, lorsque de petits producteurs fermiers se sont réunis pour vendre et promouvoir leur production. Une production traditionnelle qui était déjà aussi qualitative que le Label Rouge. Elle provenait de petites exploitations fermières dans lesquelles le nombre de canards gavés était volontairement limité. Les canards étaient gavés en parcs et non en cages, principalement à la main et avec du maïs grain entier provenant du Sud-Ouest. Ce mode d'élevage traditionnel a permis de développer toute une gamme de produits de qualité supérieure reconnue, plusieurs fois récompensée par l'obtention de médailles au concours général agricole. Depuis, le nombre de producteurs réunis derrière la marque Terres Paysannes a bien augmenté. Fiers de leur terroir, ils élèvent des canards français et perpétuent la tradition en proposant plusieurs gammes de produits de qualité, issus majoritairement de canards à foie gras Label Rouge mais également IGP canard à foie gras des Landes ou du Sud-Ouest.

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Ingrédients: Foie gras de canard (origine France), sel de Salies de Béarn, poivre, sucre. Valeurs nutritionnelles et énergétiques moyenne pour 100g Energie 534 kcal (2202kJ) Protéines 7, 5 g Matières grasses 54, 6 g dont acides gras saturés 23, 1 g Fibres totales 0, 77g Glucides <0, 4g dont sucres 3, 2g Sel 0, 9g Poids net: 180g PRIX €/kG: 94. 17 Le foie gras entier est le fleuron de nos fabrications. Vous trouverez dans le bocal un peu de graisse exsudée au moment de la cuisson du foie. L'amateur doit le savoir et l'accepter. Aussi, la veille vous le mettrez au réfrigérateur. Vous le sortirez de son bocal une heure avant de le consommer et le servirez frais, non glacé, présenté sur quelques feuilles de salade verte, accompagné de pain de campagne grillé et de Jurançon moelleux. Sommet de la Gastronomie car l'éloge est méritée, le foie gras est celui qui donne le plus de finesse et cette forte impression de plénitude et de splendeur. A consommer de préférence dans les 4 ans à compter de la date de fabrication.

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Par la suite, les populations n'ont conservé que ficatum et aujourd'hui, nous le connaissons sous l'appellation de foie gras. Ce n'est pas dans le Sud-Ouest que le foie gras apparaît en France, mais en Alsace. Depuis toujours, les produits venant des oies et des canards constituaient l'essentiel de l'alimentation des fermiers d'Alsace et du Sud-Ouest. Au XIXe siècle, dans certaines villes du Sud-Ouest apparaissent ce que l'on nomme des « grandes maisons » de foie gras. Ces centres, « les marchés au gras », sont encore célèbres de nos jours. Il faut savoir que le Sud-Ouest et l'Alsace sont des régions réputées dans le monde entier pour la haute qualité de leurs foies gras. On voit à présent se développer ces traditions dans les pays de l'Est qui disposent également d'élevages de palmipèdes. Comment distinguer le foie gras? Ce sont sa cuisson et sa composition qui font la différence. En France, la réglementation indique que le foie gras entier ne peut être composé que de deux foies différents, tanfis que le foie gras est un assemblage de foies, enfin le bloc de foie gras est une sorte d'émulsion de foies.

Ils ne sont utilisés qu'en cas de maladie, pour assurer la bonne santé des canards et avec un encadrement vétérinaire et sanitaire. – Réduire notre impact environnemental: De l'amont à l'aval, nous travaillons à la réduction de notre impact. Nos éleveurs, engagés dans la charte environnementale AgriConfiance, produisent durablement sur leurs exploitations. Ainsi, ils œuvrent pour la réduction des déchets et limitent l'utilisation de produits phytosanitaires. Notre filière étant locale, la distance de transport jusqu'à nos ateliers est inférieure à 100km. Enfin, nos ateliers travaillent à la diminution de leur consommation en énergie et veillent à valoriser au maximum les parties excédantes liées à la préparation de de nos produits.

Absence d'O. M suivant le règlement CE n°1829/2003 et 1830/2003 Produits similaires Page load link