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Source: amafacon Fricassée de supions (seiches ou encornets) au vin rouge Tags: Calamar, Seiche, Poulpe, Alcool, Boisson, Poisson, Vin, Aromate, Encornet, Fruit de mer, Pieuvre, Plat avec sauce, Au vin Le calamar, ou calmar est un mollusque de la famille des céphalopodes, comme la pieuvre ou le poulpe. Ils possèdent des tentacules munies de ventouses, et se défendent en libérant une encre qui les masquent à leur agresseur.