Ceviche De Lieu Noir
En entrée ou en plat, ce ceviche de lieu noir et cabillaud séduit par sa fraicheur. Accompagné de tomates et de mangue fraîche, ce plat de poisson cru est parfait pour régaler vos convives. Parts: 4 Préparation: 15 min Catégorie: Entrée Cuisine: Française Partager cette recette par email Merci de renseigner les informations suivantes. Vos données sont uniquement utilisées pour vous envoyer une recette de cuisine. Votre nom Email du destinataire Fermer -- / 5Ceviche De Lieu Noir.Fr
Connaissez-vous le Ceviche? Aujourd'hui je vous propose justement de découvrir cette recette à base de poisson. J'ai réalisé ce plat en utilisant du cabillaud et du lieu noir extra frais. J'ai choisi ces 2 variétés notamment pour leur chaire ferme, idéale à couper en petits cubes. Mais qu'est-ce que le ceviche? Donc, le Ceviche! Il s'agit d'un plat de poisson cru que l'on mange froid. On fait mariner le poisson dans du jus de citron, ce qui va permettre de le «cuire». Généralement on l'accompagne d'oignon rouge en fines lamelles et de coriandre. Vous pouvez également personnaliser la recette en utilisant des échalote ou du citron vert, ou encore du combava, comme dans ma recette. Accompagné de dès de mangue fraîche ou de tomates, c'est un vrai régal plein de fraîcheur! A manger en entrée en plus petites quantités ou en plat, c'est comme vous voulez. J'aime également parfois y ajouter une petite touche de lait de coco qui fait encore plus voyager mes papilles sans dénaturer le poisson et les autres parfums.
Recette Ceviche Lieu Préambule: Pour les amateurs de poisson mariné, cette entrée de lieu préparée en ceviche est une spécialité des pays au sud de l'Equateur et notamment d'Amérique du Sud. Il faut la prévoir à l'avance car le poisson doit mariner. Préparation: 15 min Cuisson: 720 min Total: 735 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes: 1, 4 kg de lieu 5 citrons verts 1 oignon doux 2 avocats 2 tomates 1 piment doux Salade verte Sel Poivre Préparation de la recette Ceviche Lieu étape par étape: 1. Pressez le jus des 5 citrons verts. Coupez en petits dés le lieu et mettez-le à mariner dans le jus des citrons pendant 12 heures au réfrigérateur. 2. Epluchez et épépinez les tomates, épluchez également les avocats et taillez tomates et avocats en petits dés. Pelez et émincez l'oignon très finement. 3. Mélangez les tomates, l'avocat, l'oignon et le poisson. Rajoutez le piment doux haché ou quelques gouttes de tabasco. Salez et poivrez. 4. Servez cette entrée joliment présentée sur un lit de salade avec des feuilles de coriandre ciselées sur le dessus.