Tomme De Montagne Fromage
Tomme au lait cru de la fromagerie des Cabasses 4. 98 € – 19. 90 € Poids Effacer quantité de Tomme de montagne Produits similaires Pecorino au Piment 5. 23 € – 20. 90 € Choix des options Pérail Lou Larzac Bio 4. 90 € Ajouter au panier UGS N/D Catégorie Brebis Description Informations complémentaires Avis (0) Lait cru de brebis 19, 90€/kg 250g, 500g, 750g, 1kg Avis Il n'y a pas encore d'avis. Soyez le premier à laisser votre avis sur "Tomme de montagne" Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Votre note * Votre avis * Nom * E-mail * Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire.Tomme De Montagne Corse
Elle conviendra parfaitement à la préparation de gratins ou de la raclette. En cuisine, cette tomme fond très bien et peut s'utiliser à la place de la raclette. Aspect: croûte au joli duvet marron-gris, pâte souple, couleur ivoire Texture: fondante en bouche, de plus en plus que l'affinage est poussé Goût: franc et acidulé Le secret de fabrication de la tomme de Montagne réside dans la sélection de son lait Zoom sur l'affinage La tomme de Montagne est affinée au minimum 4 semaines. Son affinage est poussé à 12 semaines par les maitres affineurs pour un fromage de caractère au goût puissant et à la texture fondante. surprenant La mention "Montagne" est accordée à certains produits par autorisation administrative. Elle assure que toutes les étapes d'élaboration du produit sont bien situées en zone de montagne
Tomme De Montagne À La Truffe
0% – EPA 0. 0% Ratio oméga-3/oméga-6 La tomme ou tome de montagne ou de savoie possède un ratio oméga 6 / oméga 3 de 2. 7. Ce rapport indique qu'elle contient une majeure partie d'oméga-3.
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La gamme: LAIT CRU – LAIT CRU HAUT HERBAGE – LAIT CRU BIO Conditionnement produit: Tomme ronde entière de 8. 5 kg ½ tomme (environ 4 kg) ¼ tomme (environ 2 kg) Tomme ronde entière de 1. 5 kg Tomme rectangulaire de 4 kg Caractéristiques: Fromage de forme cylindrique d'une épaisseur d'environ 12 cm. Fromage à pâte pressée non cuite. Croûte de couleur grisâtre avec des zones plus claires, pouvant être couverte de moisissures jaunes, rouges. Pâte légèrement souple et fondante, couleur ivoire à jaune. Goût lactique, doux à fruité Process de fabrication: Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru. Affinage de 6 à 8 semaines. 90 litres de lait sont nécessaires à la confection d'une tomme de 8. 5 kg 15 litres de lait sont nécessaires à la confection d'une tomme de 1. 5 kg. Affinage de 6 à 8 semaines minimum et jusqu'à 6 mois.
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plim90 Fromage trop affiné à mon goût;a un peu souffert du voyage dans une boite qui n'était déjà plus réfrigéré. danielebongioanni 18/02/2017 Très bon goût. Du caractère et de la finesse. Parfait clairerivory Un peu déçue car fromage bien trop affiné…. Très fort alors que la tome doit être avec un gout prononcé, mais fruité! Malgré tout il se laisse bien mangé! 17/02/2017 Première tomme de montagne que nous découvrons et qui ait réellement du goût. Texture très agréable older super bon, texture gèniale, très gouteux uyer2 16/02/2017 Très bonne pâte qui rappelle bien la Montagne bon fromage de caractère Martine et Pascal Très fruité et léger, un vrai régal.
Teneur en vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 Appellation Teneur moyenne ANC H ANC F Vitamine B1 (Thiamine) 5. 00 mg 384. 6% 454. 5% Vitamine B2 (Riboflavine) 0. 26 mg 16. 3% 17. 3% Vitamine B3 (Niacine) 3. 23 mg 23. 1% 29. 4% Vitamine B5 (Acide panto…) 0. 32 mg 6. 4% 6. 4% Vitamine B6 (Pyridoxine) 0. 049 mg 2. 7% 3. 3% Vitamine B9 (Acide folique) 47. 6 mg 14. 4% 15. 9% Vitamine B12 (Cobalamine) 2. 03 µg 84. 6% 84. 6% Autres valeurs nutritionnelles de la tomme ou tome de montagne ou de savoie Indice PRAL La tomme ou tome de montagne ou de savoie renferme un indice PRAL de 20. 2 mEq, elle a donc un effet acidifiant sur l'équilibre acido-basique de l'organisme. L'indice PRAL est utilisé afin de savoir si un aliment a un effet potentiellement basique ou acide sur le corps. Plus spécifiquement il permet de définir sa charge rénale potentielle, en anglais PRAL = Potentiel Renal Acid Load, (en savoir plus sur cet article). Indice glycémique & Charge glycémique & Indice insulinique Type de sucre Teneur moyenne ANC H ANC F Saccharose 0.