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Ils proposent des ateliers – entre autres – dédiés à ces fameuses coquilles. LE SAVIEZ-VOUS? Le bassin est à la source de toute l'ostréiculture, puisqu'il sert de cocon à la majorité du naissain. En 2013, 315 ostréiculteurs sont implantés sur le pourtour du Bassin d' Arcachon, et produisent annuellement 8 à 10 000 tonnes d'huîtres, soit 7% de la production annuelle française.

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Accueil > Nos outils de production Le cycle de l'huître L'huître, avant d'atteindre la taille adulte, traverse différentes phases de développement. Au travers de notre service recherche & développement, nous étudions et optimisons ce cycle de vie afin d'obtenir des naissains d'huitres de qualité. Schéma du cycle de l'huître Larve Trocophore La Larve Trocophore est une larve ciliée, qui se déplace en tournoyant sur elle-même. C'est la première larve de l'huître. Elle a une vie pélagique (elle vit en pleine eau). Larve D La Larve D est appelée ainsi car elle a une forme très particulière: elle ressemble à la lettre D majuscule. Ce « D » correspond à la future coquille de l'huître. Il va servir de guide pour la coquille qui se formera dessus. Elle possède toujours des cils, mais également un velum qui lui permet de se déplacer. Reproduction des huitres sans. Ce velum sera totalement formé chez la larve véligère (prochaine étape de son cycle). Larve véligère La Larve véligère est toujours pélagique. Ces cils et le velum (qui termine sa formation à ce stade) lui permettent de se déplacer.

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Elles présentent une sexualité alternative. Elles fonctionnent comme mâle ou comme femelle au cours d'une saison puis changent de sexe l'année suivante. Quelques hermaphrodites (ayant les deux sexes en même temps), subsistent après le stade juvénile, mais ils sont rares. La reproduction: Dès le mois de mai-juin, les huîtres maturent en perdant leurs réserves lipidiques hivernales, qui vont être remplacées par la « laitance ». La société Creuses de Cancale : La Biologie de l'huître. A la maturation les gonades se gonflent de produits gamétiques. Ce phénomène est dû au changement croissant de température et à la salinité des eaux environnantes. A la suite d'un choc externe, souvent une variation de température, un mollusque se met à pondre en émettant une phéromone (hormone), incitant ses congénères à faire la même chose. Les gamètes mâles (spermatozoïdes) et femelles (ovules) se fécondent dans le milieu naturel, c'est-à-dire dans l'océan. On parle de fécondation externe. Développement larvaire: Au bout de 24 à 48 heures après l'éclosion, la larve velligère commence à sécréter sa coquille.

L'huître triploïde, dite l'huître quatre saisons, est issue d'une manipulation génétique qui la rend stérile. Elle consacre ainsi toute son énergie à grandir plutôt qu'à se reproduire.