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En parsemer le plat quand on sert le rougail de saucisses. Servir avec un riz aux haricots rouges et une assiette de petits quartiers de citron vert. (voir les notes ci-dessous) Pour les saucisses: si tu n'as pas un excellent couteau pour découper la saucisse crue sans faire de la charpie, je te conseille de l'ébouillanter quelques minutes pour que la chair se « tienne » sans cuire. Astuces ingrédients: Si tu n'as pas de piments verts doux (cornes de taureau), prend 1/2 poivron jaune ou rouge (le vert est trop amer). Rougail de saucisses. Si tu n'as pas de piment vert fort ou piment oiseau, prend 1 c. à café de piment de Cayenne ou pour un résultat moins puissant, 2 c. à café de piment d'Espelette… voire qu'une si tu n'aimes vraiment pas le piment. Si tu veux utiliser des tomates fraîches, prends 500 g de tomates bien mûres, épluchées et concassées. Astuce riz aux haricots rapide: J'ai fais cuire du riz basmati dans une grande casserole d'eau (à la créole) et 1 minute avant qu'il finisse de cuire, j'ai ajouté une petite boîte de haricots rouges nature (Bonduelle, des mini boîtes).

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Sur le Fiumicicoli, la cerise confite a une petite touche de noyau, comme une amande amère, une très belle longueur en bouche que le piment de ma recette ne masquera pas. La tomate s'accordera avec le Sciaccarellu plus floral et plus dynamique aux notes de poivre et de bois discret. La finale réglissée de ce vin fait saliver et c'est juste pile poil ce que j'attends quand je mange un rougail. Quel Légume Avec Un Rougail De Saucisse? – AnswersAdvice. Le AOP Domaine Fiumicicoli même jeune a des allures de maturité. En plus, ce qui ne gâche rien, en verre, il a une belle robe profonde, dense, qui réchauffe le cœur. Un vin que j'adore en fait. Si tu veux faire un vrai festin, et servir le rougail de saucisses avec des achards, des rougails de mangue, de tomates et d'avocat, je te recommande alors de servir un vin jaune du Domaine de Baud: l'AOC Château-Chalon. Ce vin de plus de 6 ans, développe, outre la note rancio commune aux vins jaunes, la noix, la délicatesse des noisettes et des amandes, le curry, la truffe, les épices et beaucoup de minéralité qui te le feront apprécier avec une cuisine relevée et savoureuse.

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