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Meringue Au Companion

August 2, 2024, 11:07 am

Un dessert au Cuisine Companion ultra gourmand. Ingrédients 6 personnes Pâte sablée Crème Meringue Matériel Four traditionnel Robot Cuisine Companion Préparation 1 Dans le bol muni du couteau pétrir/concasser, mettez la farine, le beurre le sucre et le sel. Mélangez vitesse 8 pendant 1 minute. Ajoutez le jaune d'œuf et mélanger 1 minute vitesse 6. Faites une boule avec la pâte, emballez-la dans un film alimentaire et réservez au frais 1 heure. 2 Préchauffez le four à 160°C. Garnissez un moule à tarte avec la pâte, piquez-la avec les dents d'une fourchette. Faites cuire 15 minutes. La pâte doit être à peine dorée. Laissez le four allumé. 3 Placez le batteur dans le bol. Mettez le sucre, le zeste d'un citron, le jus des 3 citrons et le beurre. Mélangez 2 minutes à 60°C vitesse 5. Ajoutez les œufs, la fécule de maïs et réglez 8 minutes vitesse 5 à 80°C. Déposez la crème au citron sur le fond de tarte à la sortie du four. Recette Tarte au citron meringuée au Companion. 4 Mettez les blancs dans le bol propre et refroidi muni du batteur.

Meringue Au Companions

RECETTE: (Regardez la vidéo de la recette en cliquant sur l'image en haut de la page) Préparer le fond de tarte et le cuire à blanc: Abaisser la pâte et foncer un plat à tarte de 24 cm. Faire des trous dans la pâte. Déposer des billes de cuisson sur la pâte et sur un papier sulfurisé puis enfourner à 180° 10 pendant 15 minutes (les bords doivent dorer). Retirer les billes et enfourner à nouveau 5 minutes pour cuire encore le fond. Extraire le et le zeste jus du ou des citrons. Installer le batteur. Ajouter le sucre, le jus et le zeste de citron et le beurre. Lancer vitesse 5 - 60° pendant 2 minutes. Ajouter les oeufs et l'agar-agar. Lancer vitesse 5 - 80° pendant 8 minutes. Verser la préparation dans le fond de tarte. Meringue au companion website. Préparer la meringue italienne pour décorer

Meringue Au Companion Tree

Lancer le robot en Vitesse 8 à 40 °C pour 10 minutes sans le bouchon Sur un papier cuisson, pocher les des boules de meringues entre 2-3 cm de diamètre Enfourner pendant 60 minutes (bien surveiller, la meringue doit rester blanche). Meringues avec companion de moulinex. Préparation de la crème vanille et montage LA VEILLE: Dans une casserole, verser 10 cl de crème liquide Fendre et gratter la gousse de vanille puis chauffer à feu doux quelques secondes (attention de ne pas faire bouillir) et laisser infuser la gousse de vanille toute une nuit au frais LE LENDEMAIN Mettre le bol et le fouet préalablement au congélateur (je le laisse une quinzaine de minutes) Remettre le bol sur le socle, verser les 30 cl de crème et la crème infusée (en ayant retirer la gousse) et lancer V3 (sans le bouchon) Toutes les 30 secondes, augmenter d'une vitesse jusqu'à la vitesse 9. Bien regarder la consistance de la crème, dès qu'elle ait montée, il faudra arrêter de battre pour éviter d'avoir du beurre. Réserver la crème montée Incorporer le lait concentré sucré et la crème montée délicatement avec une maryse.

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meringues sucettes "au companion" Pour faire plaisir aux enfants quoi de mieux que des meringues en forme de sucettes? Attention par contre aïe aïe aïe les calories lol... 😏😂 4 Blancs d'oeufs (soit 125g) 250g de sucre blanc 100g de sucre glace Colorants (pour ma part en gel) Dans le bol du companion muni du fouet mettre les blancs d'œufs ainsi que le sucre blanc. Chauffer à vitesse 8 à 40 degrés pendant 8 minutes. Remettre le mélange en vitesse 6 pendant 2 minutes et pendant ce temps là verser progressivement le sucre glace. Meringue au companion restaurant. Préchauffer le four à 85 degrés. Sur une plaque recouverte de papier cuisson placer vos bâtons de sucettes. Mettre votre meringue dans des petits bols et ajouter le colorant souhaité et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule. Si vous souhaitez faire en 3 couleurs comme moi étaler du papier étirable et déposer une bande de chacune des 3 couleurs, le refermer et le placer dans la poche à douille (pour ma part muni de la douille 2d de chez wilton afin de faire de jolies roses).

Meringue Au Companion Restaurant

au top avec ces chaleurs! Pour 6 gourmands: 3 œufs... Source: Popote de petit_bohnium

Une fois cuites, décollez les meringues délicatement dès la sortie du cake factory et laissez refroidir sur une grille. Faites vos autres meringues. En voici d'autres.