Flan De Chou Fleur Au Saumon Fume Et Creme Recette
Vendredi 18 Décembre 2020 Une entrée ou le plat principal: Assiette de saumon fumé au chou-fleur pour 2 personnes et 3 sp vert 💚 – 1 spl bleu 💙 – 1 spv violet 💜 par part -200 g de bouquets de chou-fleur * -100 g de saumon fumé -1 citron bio* -ciboulette* -50 g de crème à 4% -sel poivre blanc Cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur 4 minutes (cocotte -minute), les sortir et les laisser tiédir. Répartir le chou-fleur tiède dans deux assiettes avec le saumon coupé en lanières. Saupoudrer de ciboulette émincée. Récupérer le zeste et le jus du citron non traité et bien brossé sous l'eau froide. Flan de chou fleur au saumon fume food truck. Verser le jus et le zeste dans la crème. Chauffer légèrement tout en remuant bien. Assaisonner. Verser dans les assiettes au moment de servir. Ne cuisez pas trop le chou-fleur, il doit rester un peu craquant. Pour un plat moins cher mais toujours avec la même saveur, vous pouvez remplacer le saumon par de la truite fumée. Pour rendre votre assiette encore plus festive, vous pouvez décorer avec des oeufs de lumps rouges ou de truites.Flan De Chou Fleur Au Saumon Fume Hoods Filtering Safety
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Réserver quelques lanières pour la décoration du plat. Mélanger et verser la préparation dans un plat à tarte à bord haut ou un plat rond beurré (j'ai pris le moule à manqué en verre en beurrant). Crémeux de chou-fleur au saumon fumé. Disposer le reste du beurre en petits morceaux sur le flan et décorer avec les lanières de saumon en forme d'étoile par exemple. Cuire 45 minutes à four th 6 ou 180°C. Servir le flan directement dans son plat de cuisson. Ne pas démouler. Déguster bien chaud accompagné par exemple d'une salade verte bien croquante assaisonnée d'une vinaigrette ou vinaigre balsamique.