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July 11, 2024, 6:14 pm

Traditionnellement, les montagnards en font la cueillette et les mettent à macérer dans l'alcool pour donner naissance à un liqueur typique des Alpes justement dénommée: Génépi. La recette du Génépi des Pères Chartreux est issue de plusieurs macérations et distillations qui ont permis aux plantes de délivrer tous leurs arômes. Tout comme les Pères Chartreux, chaque montagnard garde jalousement sa formule et ses lieux de cueillette pour préserver leur recette... Contenance: 35 cl Vente interdite aux mineurs. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. Alcool, macération de plantes L. Aurore le 09/12/2020 5/5 Tres bon digestif. A. Anonymous le 02/12/2018 5/5 Livraison rapide et conforme aux attentes

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Génépi Traditionnel des Pères Chartreux en digestif 40° 70cl Le Génépi, qui est obtenue par macération de plantes, est emblématique des Alpes. Le Génépi est produit par les Pères Chartreux de la Grande Chartreuse qui distillent depuis 1605, c'est-à-dire depuis plus de 4 siècles. Préparation et distillation du Génépi Traditionnel Grande Chartreuse Le « Génépi » est un terme générique donné par les habitants de la région des Alpes à plusieurs plantes aromatiques des Alpes, les armoises qui poussent principalement sur les moraines des Glaciers et des éboulis de haute altitude. La tradition est de récolter ces plantes en août. La macération dans l'alcool des différentes sortes d'armoises donnera un goût particulier à cette liqueur de Génépi. Chaque distillerie ainsi que les montagnards possèdent leur recette de Génépi que chacun garde secrètement. Les Chartreux, qui ont distillé des plantes depuis plus de 400 ans, ont évidemment leur propre recette secrète de Génépi, comprenant plusieurs macérations et distillations.

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L'histoire: Intéressons nous d'abord aux « Pères Chartreux », ces moines, établis dans le massif de la Chartreuse, non loin de Grenoble possèdent un savoir-faire vieux de plus de 400 ans. Les « Pères Chartreux » sont à l'origine de la recette de la fameuse Chartreuse. Mais ils ont également une recette secrète de Génépi! En effet, chacun peut faire macérer des plantes aromatiques ( les armoises des Alpes) afin d'en obtenir une liqueur appelée communément Génépi. Mais les Pères Chartreux se différencient par la composition de leur liqueur (ils rajoutent aux plantes aromatiques communes des plantes secrètes) ainsi que par leur procédé mêlant plusieurs étapes de distillations et de macérations. Le Génépi Abrupt des Pères Chartreux est plus puissant et plus complexe en goût mais aussi plus fort (44, 7° contre 40°) que les Génépis « classique » et « intense » qu'ils commercialisent également. La dégustation: On retrouve la volonté des Pères Chartreux de se rapprocher le plus possible de la recette authentique.

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Ce procédé particulier permet aux plantes alpines de délivrer tous leurs arômes. Le GENEPI Traditionnel des Pères Chartreux titre 40% vol. et est d'une contenance de 70 cl.

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Au 18ème siècle, afin de protéger les forêts de son royaume, le roi Louis XV impose de sévères restrictions à l'utilisation du charbon de bois pour les activités métallurgiques. Peu à peu, les fours des chartreux s'éteignent faute de combustible; et les nombreux martinets, qui permettent de transformer le fer en « gueuses » (masses de métal), s'arrêtent l'un après l'autre. La fin du 18ème siècle est une période difficile: la métallurgie est déclinante et la Révolution française entraîne le départ des moines pendant de nombreuses années. Il faut attendre le 19ème siècle pour que l'Elixir et la liqueur, déjà connus depuis des centaines d'années, connaissent un essor commercial considérable. En 1935, suite à un glissement de terrain qui détruit la distillerie de Fourvoirie, la production est transférée à Voiron. Unique lieu de production de la Chartreuse, les Caves et la distillerie de Voiron accueillent des milliers de visiteurs chaque année. Les 130 plantes sont préparées par les Chartreux dans la salle des plantes du monastère, puis livrées dans des grands sacs en toile à la distillerie.

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