Recette Paleron De Veau Un
La suite après cette publicité Meilleures recettes de paleron et de fond de veau des Gourmets Des idées de recettes de paleron et de fond de veau pour vos menus de fêtes ou du quotidien. Boeuf bourguignon Et si on se réchauffait avec ce classique de la cuisine française, le boeuf bourguignon ou estouffade de boeuf, il n'y a rien de compliqué! Un bon plat mijoté de saison qui a cuit ici dans une cocotte minute. Dernières recettes de paleron et de fond de veau par les Gourmets Nouveautés: des recettes de paleron et de fond de veau qui changent! Bœuf à la guiness Une viande mijotée à l'irlandaise et fondante à souhait avec les douces saveurs de la Guiness La suite après cette publicité
Recette Paleron De Veau Se
Voici comment se déroule la préparation. • Salez et donnez de la couleur au paleron de bœuf avec des herbes aromatiques. • Blanchissez le pied de veau. • Faites bouillir le vin rouge avec du poivre, des feuilles de laurier et du thym. • Ajoutez le concentré de tomate quand la garniture a bien sué. • Mettez dans un plat de cuisson le paleron, les légumes et le pied de veau. • Versez dans la préparation le vin rouge bouilli et le fond de veau. • Faites cuire au four à 140°C durant 5 heures. • Cuit, emballez le paleron dans un film alimentaire et laissez refroidir. • Pour la sauce, dégraissez-la et réduisez-la à consistance voulue. Dès que le gratin de macaronis est prêt, faites chauffer le paleron dans la sauce au parmesan et gratinez le gratin au four. Avant de servir la préparation, mettez les pâtes au milieu de l'assiette, posez sur le dessus le paleron et nappez le tout avec la sauce. Comme tous les morceaux du bœuf, le paleron se congèle très bien. Avant de l'accommoder, mettez-le plusieurs heures au réfrigérateur pour qu'il décongèle.
- En fin de cuisson, réserver la viande sur une grille. - Mélanger les zestes confits et les suprêmes au jus de cuisson. - Colorer la surface du paleron à l'entrée du four en l'arrosant avec son jus de cuisson. Servir chaud.